Sezóna čerstvej zeleniny sa skončila a skleníková nemá takú dobrú chuť, ako keď dozreje na slnku, no stále máte z čoho vyberať. Koreňová zelenina patrí od jesene do jari medzi významné zdroje vitamínov, mine-rálnych látok a vlákniny, navyše je nízkoenergetická. Naše babičky to vedeli a z obyčajnej mrkvy, petržlenu, paštrnáku, cvikly a zo zeleru dokázali pripraviť desiatky chutných pokrmov. Skúste to aj vy.

Petržlen a paštrnák Aromatická zelenina sladkastej chuti podporuje imunitu, posilňuje kosti, zlepšuje trávenie aj činnosť nervového systému. Prednosťou týchto príbuzných sú silice, flavonoidy a mangán. Paštrnák aj petržlen obsahujú pestrú zmes mine-rálnych látok vrátane vápnika. Čistia pleť zvnútra, starajú sa o zdravie močovej sústavy, rozširujú cievy, zmierňujú kŕče vrátane menštruačných, pomáhajú udržiavať normálny krvný tlak, funkcie obličiek i hmotnosť.

Zeler Buľvový zeler patrí medzi štedré zdroje vitamínov A, B, E a K , draslíka, vápnika a vlákniny. Pôsobí dezinfekčne, chráni pred baktériami a plesňami, rozpúšťa hlieny, lieči ochorenia dýchacích ciest, znižuje hladinu stresových hormónov. Funguje ako prírodné diuretikum a zmierňuje bolesti kĺbov pri dne, reume a artritíde. Upravuje hladinu cukru a obsahuje vzácny stopový prvok chróm, ktorý obmedzuje chuť na sladké.

Cvikla Červená repa spomaľuje starnutie a podporuje regeneráciu celého organizmu. Patrí medzi najbohatšie prírodné zdroje kremíka. Kremík posilňuje kosti a väzivové tkanivá, zlepšuje pružnosť ciev, pomáha udržiavať mladistvý vzhľad pokožky, pevné vlasy a nechty. Aby vaša pleť aj v zime vyzerala sviežo a mladistvo, jedzte cviklu aspoň raz za týždeň.

Mrkva Výborný zdroj prírodného betakaroténu – v 100 g je až 10 mg tohto antioxidantu, z ktorého si organizmus dokáže vyrobiť vitamín A. Okrem toho mrkva obsahuje skvelú zmes vitamínov B, C a E a minerálov vápnika, draslíka, železa, horčíka a fosforu. Konzumácia mrkvy je prospešná pre kožu, oči, srdce, sliznice, kosti, zuby, tráviacu sústavu aj dýchacie orgány. Šťava prečisťuje žlčník a zabraňuje tvorbe vredov. Zo surovej mrkvy získate iba 5 % betakaroténu, zo strúhanej asi 30 %, z podusenej na troške tuku až 60 %.

Extra tip&nbsp;
<ol>
<li>Koreňovú zeleninu netreba variť príliš dlho, aby sa z nej nestratili vitamíny, minerálne látky a stopové prvky.</li>
<li>Najšetrnejšie je varenie v pare, zelenina si zachová takmer sto percent živín. Niektoré druhy, napríklad mrkva, obsahujú látky, pri ktorých sa tepelnou úpravou zvýši ochranný účinok i využiteľnosť.</li>
<li>K zelenine pridajte lyžičku olivového alebo repkového oleja. Zlepší chuť zeleniny a podporí vstrebávanie vitamínov A, D, E a K. Bez tuku by sa tieto vitamíny vylúčili z tela nevyužité. &nbsp;TIP:</li>
</ol>
Cviklová šťava má silné antioxidačné účinky a zlepšuje odolnosť proti vírusom a baktériám. Naraz vypite najviac 100 ml, ideálne v kombinácii s mrkvovou, jablčnou alebo rajčinovou šťavou, lebo môže vyvolať nevoľnosť až závraty.&nbsp;&nbsp;

KORIENKY plné života: Uvarte si z nich teplé jedlo

Výber pre vás

KORIENKY plné života: Uvarte si z nich teplé jedlo

Súvisiace články

Kam SO ZVYŠKAMI z kuchyne?

Banánové šupky, prášok do pečiva: ČISTIACE zázraky máte aj doma

Na čo nám je vlastne UMÝVAČKA riadu?

Využite silu CHRENU a čo robiť s RIEDKOU polievkou

Čaro prírodných olejov - krásna pokožka, voňavá domácnosť

Preferujete naše VAJÍČKA a záleží vám na podmienkach sliepok?

Výber pre vás