Výskum vajec: Sú naozaj lepšie podstieľkové ako z klietkového chovu?

Ktoré vajcia sú lepšie? Klietkový vs podstieľkový chov

Sú podstieľkové vajcia lepšie ako z klietky? Zisťovali vedci

Mnohí sa stále pýtame, či sú vajíčka podľa typu chovu sliepok naozaj iné. Vajcia z klietkového chovu lákajú svojou cenou, za iné si treba priplatiť. Ako však zistili českí vedci, oplatí sa to!

Českí odborníci sledovali biochemické krvné ukazovatele sliepok, ktoré vypovedali o ich zdravotnom stave. A dobrý zdravotný stav nosníc, samozrejme, pozitívne ovplyvnil aj konečnú kvalitu vajec.

Odborníci z Fakulty agrobiológie, potravinových a prírodných zdrojov Českej poľnohospodárskej univerzity sa zamerali na dve pôvodné plemená sliepok chované u nás - české zlaté strakaté sliepky a slovenské sliepky Oravka. 

Sledovali sliepky chované v obohatených klietkach a tiež podstieľkovým spôsobom. Rozdiel je v tom, že pri obohatenom klietkovom chove žijú sliepky uzavreté v klietke, kde majú hniezdo a pri podstieľkovom chove žijú tiež vo vnútorných priestoroch, ale bez klietok, so slamou na podlahe. V klietke norma prikazuje aspoň 750 cm2 plochy na jednu nosnicu, pri podstieľkovom chove je to najmenej 1110 cm2. Je teda zrejmé, že život v klietke je značne deprimujúcejší ako podstieľkový.

Hlavné zistenie odborníkov pre nás spotrebiteľov bolo, že podstieľkový chov je pre pôvodné plemená sliepok rozhodne vhodnejší. A to ako zo zdravotného hľadiska, tak z&nbsp;pohľadu stresovej záťaže aj&nbsp;z&nbsp;hľadiska kvality vajec.

Ukázalo sa, že spôsob chovu výrazne vplýva na hladinu cholesterolu v krvi sliepok, a tiež na množstvo cholesterolu v žĺtkoch ich vajíčok. Kvalitnejšie vajíčka obsahujú viac cholesterolu, u klietkových nosníc ho bolo menej. Aj pevnosť, hrúbka škrupinky a hmotnosť vajec mali spojitosť so spôsobom chovu sliepok. Ďalšie parametre záviseli skôr od veku sliepok a ich genotypu. Podľa autorov u sliepok chovaných v klietkach rastie stres, čo, samozrejme, zhoršuje ich zdravotný stav.<br>

Ak si poviete, že hrúbka škrupinky nemá pre vás význam, nie je to celkom pravda. Okrem toho, že je vajce odolnejšie pri transporte, má škrupina aj ďalšiu funkciu. A tou je ochrana pred kontamináciou vnútorného obsahu vajec. Takže z hľadiska bezpečnosti vajca ako potraviny zohráva dôležitú úlohu aj kvalita vaječnej škrupiny

<em>Únia hydinárov sa zaviazala skončiť s nehumánnym klietkovým chovom sliepok na Slovensku do roku 2030.</em>

Pravda o VAJÍČKACH: Vedci zisťovali, či je PODSTIEĽKOVÝ chov naozaj lepší

Výber pre vás

Pravda o VAJÍČKACH: Vedci zisťovali, či je PODSTIEĽKOVÝ chov naozaj lepší

Súvisiace články

Milujete reďkovky? 6 vecí, ktoré musíte vedieť, než ich zjete

8 vecí, ktorými si sami SKRACUJETE život: Zmeňte to hneď TERAZ!

8 potravín, ktoré NEMAJÚ byť v ŠPAJZI: Okamžite ich dajte do CHLADNIČKY

ŽIHĽAVA ako tromf váho zdravia: Využijete ju v KUCHYNi aj KÚPEĽNI

Pomôžte bruchu zbaviť sa TUKOV: Okrem cvičenia jedzte aj TOTO!

Výber pre vás