V starovekých Aténach olivový olej považovali za symbol blahobytu. Dnes si ho môže dopriať každý, kto sa chce zdravo stravovať. Na výber sú rôzne druhy, ale najkvalitnejší je extra panenský, ktorý sa lisuje za studena zo zrelých olív.

Stačí pár kvapiek Lyžička olivového oleja v zálievke na šalát mladej jarnej zeleniny nezvýši jeho energetickú hodnotu viac ako majonéza či dresing. V kombinácii so zeleninou má olej nezastupiteľnú úlohu – pomáha pri vstrebávaní vitamínov A, D, E a K, ktoré sú rozpustné iba v tuku. Do šalátov používajte len kvalitné rastlinné oleje lisované za studena, ktoré okrem dobrého pomeru nenasýtených mastných kyselín obsahujú celý rad prírodných látok s priaznivými účinkami na organizmus. Na prípravu zálievok sa výborne hodí aj jemný vínny ocot, ktorý spolu s olejom vytvára harmonickú chuť a zlepšuje trávenie.

Bonus pre zdravie Olivový olej je hlavný zdroj tukov v stredomorskej kuchyni. Štatistiky ukázali, že ľudia, ktorí sa stravujú týmto štýlom, sa dožívajú vyššieho veku a prakticky netrpia srdcovo-cievnymi ochoreniami. Dokonca je u nich ešte nižšie riziko týchto ochorení ako u ľudí, ktorí jedia nízkotučnú stravu. Blahodarné účinky olivového oleja sa pripisujú vysokému obsahu esenciálnych nenasýtených mastných kyselín a antioxidantov polyfenolov v extra panenskom olivovom oleji. Stredomorský štýl stravovania je zároveň prevenciou metabolického syndrómu, nervových porúch, Alzheimerovej choroby a zápalov čriev. Španielski vedci objavili v olivách dve látky, ktoré majú schopnosť zastaviť rast nádorových buniek a mohli by pomôcť pri vývoji nových liekov.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) odporúča 20 g olivového oleja (asi 2 lyžice) denne.

Voňavé oleje s bylinkami Vyskúšajte taliansky recept na chutnú a zdravú večeru. Uvarte celozrnné cestoviny, sceďte ich a hneď pokvapkajte panenským olivovým olejom. Zamiešajte pokrájané zelené a čierne olivy, cherry rajčiny a tenučké plátky cesnaku. Nakoniec posypte čerstvými bylinkami, najlepšie bazalkou, podľa chuti aj syrom, napríklad strúhanou mozzarellou. Ak pestujete bylinky, môžete si do fľaštičiek vyrobiť domáce voňavé oleje. Aromatické silice najlepšie uvoľňuje rozmarín, bazalka, tymian, mäta, saturejka, estragón, fenikel, oregano a vavrín.

Chutné zálievky na jarné šaláty: Doprajte si olivový olej pre zdravie i krásu

Výber pre vás

Chutné zálievky na jarné šaláty: Doprajte si olivový olej pre zdravie i krásu

Súvisiace články

Jarná polievka s klíčkami: Mimoriadne svieža a farebná plná vitamínov

Oplatí sa ho zjesť a oplatí sa ho natrieť i na tvár!

Top 7 ochrancov pečene: Čo potrebuje, aby bola fit?

Výber pre vás