Med má medzi náhradami cukru výsostné postavenie. Obsahuje zdraviu prospešné enzýmy a aminokyseliny, antibakteriálne látky, vitamíny skupiny B, železo, mangán, zinok a jód.

Výnimočne chutné + Javorový sirup z miazgy cukrového javora má karamelovú chuť, obsahuje organické kyseliny, minerály a stopové prvky. + Agávový sirup je jemne aromatický, bohatý na fruktózu a sladší ako cukor, pritom má nízky glykemický index (GI). + Datľový sirup je chutný aj výživný, ľahko stráviteľný, bohatý na vitamíny a minerály. + Čakankový sirup z koreňa bylinky má výrazne menej energie a nízky GI.

Sirupy aj slady - Jačmenný sirup sa získava fermentáciou jačmeňa zmiešaného so sladom. Slad sa vyrába len z naklíčeného jačmeňa. - Kukuričný sirup sa vyrába zo škrobu kukurice, obsahuje glukózu a maltózu. Slad sa získava z kukuričných klíčkov. - Ryžový sirup vzniká pôsobením enzýmov na ryžový škrob a je prirodzene bezlepkový. Slad sa vyrába z klíčkov ryže a zo sladového jačmeňa, preto nie je bezlepkový.

Iné cukry + Trstinový cukor má karamelovú chuť. Čím je tmavší, tým je v ňom viac melasy. V princípe je to však sacharóza ako repný cukor. + Brezový cukor (xylitol) je vyrobený z brezovej šťavy. Sladivosť má ako cukor, ale výrazne menej energie a nízky GI (7), preto je vhodný aj pre diabetikov. Nehodí sa do kysnutého cesta a je toxický pre zvieratá. + Kokosový cukor sa vyrába z nektáru kokosových kvetov a má ovocno-karamelovú chuť. Sladí menej ako cukor, obsahuje niektoré aminokyseliny a minerály.

Extra TIP Na pečenie sú vhodnejšie sirupy ako slady, pôsobením tepla však rednú a môžu spôsobiť nežiaducu lepkavosť cesta. Nikdy nenahraďte všetok cukor (najviac polovicu) a uberte tekutiny. Alebo použite slady v prášku určené špeciálne na pečenie. Na 100 g múky dajte 1,5 g práškového sladu.

Príklad:
<ul>
<li>100 g cukru nahraďte</li>
<li>150 g kukuričného sirupu a uberte 50 ml tekutín</li>
<li>125 g ryžového sirupu a uberte 25 ml tekutín</li>
</ul>

Chutné NÁHRADY CUKRU: Vyskúšajte zaujímavé alternatívy

Plus TV

Ondřej Daniš pracoval pred kamerami so skutočne malými bábätkami

Vianočná dedinka - robievate si takú počas sviatkov?

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Výber pre vás

Chutné NÁHRADY CUKRU: Vyskúšajte zaujímavé alternatívy

Súvisiace články

Tieto babské rady na BOĽAVÉ UCHO určite nepoznáte!

Ťažšie DÝCHANIE, suchý nos: Lipoidná pneumónia nie je covid!

Chcete ostať v čase viróz a NACHLADENÍ zdraví? Pite kávu s medom

Ako VONIA ZIMA: Doprajte si ZMENU PARFUMU v chladnom počasí

Plus TV

Ondřej Daniš pracoval pred kamerami so skutočne malými bábätkami

Vianočná dedinka - robievate si takú počas sviatkov?

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Výber pre vás