Marinády na grilovanie: Vyrobte si vlastné ako od renomovaného grilmajstra

Marinády na grilovanie: Vyrobte si vlastné ako od renomovaného grilmajstra
Iba zmiešajte všetky suroviny a budú ako od renomovaného grilmajstra!

BYLINKOVÁ   

SUROVINY

  • viazanička čerstvého tymianu
  • pár lístkov čerstvej mäty
  • pol lyžičky drvenej rasce
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • soľ podľa chuti
  • 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
Táto marináda je vynikajúca na kurča, ryby, zeleninu a huby. Ak nemáte čerstvý tymian, pokojne pridajte lyžičku sušeného. A namiesto čerstvej mäty vám dobre poslúži pol lyžičky sušenej.

BYLINKOVÁ S ČILI   

SUROVINY

  • pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
  • pár vetvičiek čerstvého majoránu (1 lyžička sušeného)
  • o niečo menej lístkov oregana a šalvie
  • 2 strúčiky olúpaného a prelisovaného cesnaku
  • pol lyžičky mletého čili
  • pol lyžičky mletej sladkej papriky
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 lyžica pikantného kečupu

Marináda so skvelou arómou dodá šmrnc všetkým druhom mäsa, priostrí chuť baklažánov, cukiet a rôznych špízov. Ak ju použijete na ryby, pridajte menej cesnaku.

TIP!
Pikantný kečup nahraďte sladkým, ak je pre vás čili dostatočne pikantné, a olivový olej môžete nahradiť repkovým.

CESNAKOVO-ROZMARÍNOVÁ       

SUROVINY

  • 150 ml svetlého piva
  • 3 lyžice sladkokyslého kečupu (najlepší je domáci)
  • 2 očistené a prelisované strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička posekaných ihličiek rozmarínu
  • 2 očistené a nadrobno posekané šalotky
  • 2 lyžičky čerstvo pomletého červeného korenia
  • pol lyžičky drvenej rasce
  • 1 lyžica balzamového octu
  • soľ
Najskôr vymiešajte pivo, kečup, balzamový ocot a postupne pridajte ostatné príchute. Ak použijete citrónovú alebo limetovú šťavu namiesto balzamového octu, chuť marinády nadobudne exotickejší nádych. Čerstvý rezeň z bravčového karé potrite vymiešanou zmesou týchto dobrých ingrediencií a mäsu dodáte sviežu a znamenitú chuť.

PIVOVÁ S TABASKOM        

SUROVINY

  • 4 lyžice tmavého piva
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžica sladkej sójovej omáčky
  • 1 lyžička čili vločiek
  • 1 lyžička plnotučnej horčice
  • pol lyžičky cukru
  • soľ podľa chuti
  • 2 mladé cibuľky (nasekané biele časti)
  • 1 lyžica nadrobno posekanej bazalky
  • pár kvapiek tabaska (koľko znesiete)

Ako prvé dobre vymiešajte čili, cukor a soľ, až potom prilejte pivo, olej a sójovú omáčku. Ostatné až na koniec.

TIP!
Neverili by ste, ako úžasne chutia obyčajné špekáčiky naložené v tejto jedinečnej marináde! Určite vyskúšajte.

CIBUĽOVÁ S LIGURČEKOM     

SUROVINY

  • 2 lyžice sladkej mletej papriky
  • 1 lyžica štipľavej mletej papriky
  • 1 lyžica morskej soli
  • 1 väčšia olúpaná a nakrájaná cibuľa
  • 4 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 lyžica nasekaného ligurčeka
V oleji vymiešajte obe mleté papriky, korenie a soľ. Nakoniec pridajte cibuľu a ligurček. Pripravené mäso potrite marinádou a preložte nasolenou cibuľou. Potom nechajte v chlade celú noc marinovať.

TIP!
Ak nemáte vhodnú misku, na jednorazové marinovanie poslúži aj veľké mikroténové vrecúško.

JOGURTOVÁ S KÔPROM

SUROVINY

  • 350 ml bieleho jogurtu
  • 4-5 olúpaných a pretlačených strúčikov cesnaku
  • čerstvá kôprová vňať
  • 1-2 lyžičky koreniacej zmesi gyros
  • soľ podľa potreby
Lahodná jogurtová marináda prenikne do kuracieho mäsa, najlepšie vykostených kuracích stehien, a zaručí ich maximálnu šťavnatosť.

Ak vám marináda zvýši, odložte ju do chladničky a použite aj na druhý deň.


Autor: red
Foto: Laura Witteková
Focus Media

Video

Diskusia

Podobné články nájdete v týždenníku Báječná ŽENA

Cennik predplatneho

"Najnovšie z Výživa"

Poradňa