Zdroj: shutterstock.com
Polievka z červenej repy s kozím syrom
Suroviny na 5 porcií:
400 g červenej repy / 1 červená cibuľa / 100 ml čerstvej jablkovej šťavy / 100 ml šľahačkovej smotany / 400 ml zeleninového vývaru / 2 lyžice kyslej smotany / 4 lyžice kozieho syra / olivový olej / morská soľ / čierne korenie /
Na ozdobenie:
/ rukola / olivový olej / chlieb alebo pečivo na krutóny
Príprava: 45 minút
- V hrnci na oleji opečte očistenú a nakrájanú červenú cibuľu, pridajte očistenú a na kocky nakrájanú červenú repu. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a nechajte dusiť.
- Keď je repa uvarená, prilejte šľahačkovú smotanu jablkovú šťavu a rozmixujte. Ak chcete, dochuťte cukrom.
- Na panvici na oleji krátko a prudko opečte rukolu, ktorú ste vopred umyli a osušili v odstredivke. Chlieb alebo pečivo nakrájajte na male kocky a opečte v panvici na oleji alebo dajte na plech a upečte v rúre.
- Na panvici roztopte kozí syr s kyslou smotanou. Polievku rozdeľte na taniere, ozdobte syrom a podávajte s rukolou a krutónmi.
