Potrebujeme:

  • 400 g čerstvej, alebo mrazenej miešanej zeleniny
  • 100 g pohánky
  • 30 g mozzarelly
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • cesnakový olej
  • 2-3 vajcia
  • 30 g strúhanky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, mleté čierne korenie
  • grilovacie korenie

Postup:

  1. Pohánku uvaríme v osolenej vode domäkka. Na malom množstve oleja speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme zeleninu, osolíme, opečieme a odstavíme z ohňa. Pridáme vychladnutú pohánku, prelisované strúčiky cesnaku, žĺtky, kúsky mozzarelly, smotanu a preosiatu strúhanku.
  2. Ochutíme mletým čiernym korením, grilovacím korením, vmiešame do tuha vyšľahaný sneh z bielkov a premiešame. Hlbšiu zapekaciu misu vymastíme, vysypeme strúhankou, naplníme masou a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia pečieme asi 40 minút. Po vychladnutí pokrájame. Podávame s varenými zemiakmi a posypeme žeruchou.