Potrebujeme:

  • 400 g tofu
  • 1 šálka mungo klíčkov
  • 8 reďkoviek
  • pol šalátovej uhorky
  • 200 g ananásu (nemusí byť)
  • 2-3 hrste mladého špenátu
  • olej

Na zálievku:

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica javorového sirupu
  • pol lyžice limetovej šťavy
  • 1 lyžička čili omáčky
  • pol čili papričky
  • za hrsť arašidov
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Tofu zbavte prebytočnej vlhkosti a nakrájajte na kocky. V panvici zahrejte malé množstvo oleja a tofu na ňom za občasného premiešania opečte do zlatista.
  2. Pripravte zálievku: Zmiešajte olivový olej, javorový sirup, limetovú šťavu a čili omáčku. Môžete pridať aj čerstvú nakrájanú čili papričku. Arašidy nahrubo podrvte.
  3. Reďkovky umyte a nakrájate na plátky. Uhorku prekrojte na polovicu a lyžičkou vyškrabte semienka. Nakrájate na hrubšie plátky, ananás nakrájajte na kocky. Dajte do misy spolu s listami špenátu.
  4. Šalát rozdeľte na porcie, zalejte zálievkou pridajte opečené tofu, klíčky a nahrubo podrvené arašidy.