Oranžová a červená Oranžové ovocie a zelenina ako mrkva, tekvice, melóny, sladké zemiaky obsahujú ohromné množstvo karotenoidov. Patrí medzi ne aj betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A potrebný na správne fungovanie imunitného systému, rast kostí a spolu s ďalšími karotenoidmi – luteínom a zeaxantínom – je dôležitý pre zdravé oči. V červenom ovocí a zelenine, ako sú rajčiny, paprika, vodný melón a grapefruity, sa nachádza aj karotenoid lykopén, ktorý chráni pred artériosklerózou, cukrovkou, sivým zákalom i rakovinou. Zelená Tmavozelená zelenina ako brokolica, kel, listové šaláty či špenát by mala byť na tanieri každý deň. Všetky patria medzi funkčné potraviny a z dlhého zoznamu živín potrebných na udržanie dobrého zdravia treba spomenúť najmä vlákninu, draslík, kyselinu listovú, vitamíny A, C a E. Modrá, purpurová, karmínová a hnedá Bobuľové ovocie, čerešne, tmavé hrozno, horká čokoláda a niektoré čaje sú výborné zdroje flavonoidov, ktoré podporujú správne funkcie mozgu a krvný obeh.

Svetlohnedá Pre oči nezaujímavá, ale pre zdravie dôležitá farba patrí celozrnným pekárenským výrobkom, cereáliám, cestovinám a ryži. Majú vysoký obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre trávenie a na ochranu pred niektorými typmi rakoviny. V celozrnných výrobkoch z ovsa, raže a jačmeňa sa nachádza aj betaglukán, ktorý okrem iného znižuje riziko srdcových ochorení. Biela Mlieko, jogurt, čerstvé syry obsahujú vitamín D, vápnik a fosfor, ktoré sú nevyhnutné pre kosti a udržanie normálnej hmotnosti (za predpokladu, že sú polotučné alebo nízkotučné). V kyslomliečnych výrobkoch sa nachádzajú probiotické baktérie potrebné pre dobré trávenie a na podporu imunity.&nbsp;

Žltá Patria sem tukové potraviny ako maslo, rastlinné nátierky, olivový olej a rastlinné oleje. Výskumy potvrdzujú, že typ tukov môže rôznym spôsobom ovplyvniť zdravie. V strave by malo byť málo nasýtených tukov a minimum transtukov. Nenasýtené tuky ako kyselina linolová (omega-6) a linolénová (omega-3) však patria medzi esenciálne, to znamená, že ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť, preto ich musíme prijímať v potrave. Tuky sú dôležité pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K, pre zdravie pokožky i reguláciu hladín cholesterolu. Z akého taniera jete? Na rozdiel od potravín k výberu taniera pristupujte maximálne obozretne. * Červený, zelený, žltý, oranžový a biely tanier zosilňujú hlad a podporujú chuť do jedla. Jedlo na nich vyzerá neodolateľne, máte nutkanie pridať si. * Ak chcete schudnúť, jedzte z modrých tanierov, pretože modrá farba najviac potláča chuť do jedla. Pomáha aj modré svetlo v chladničke a nad stolom a, samozrejme, menší priemer taniera. Podobný účinok dosiahnete aj fialovou. * Na sivom tanieri jedlo nevyzerá čerstvo ani chutne. Na čiernom dobre vyniknú farby potravín, ale jesť z neho nechutí. Skvelé farby servisu, ak si chcete udržať hmotnosť alebo sa neprejedať. * Čokoláda aj hnedá kôrka na chlebe vzbudzujú chuť, hnedý tanier však spomaľuje tempo jedenia, takže mozog má dosť času spracovať signál, že žalúdok je už plný. Výborná farba pre tých, čo majú sklon prejedať sa. * Čím väčší je kontrast medzi farbou jedla a taniera, tým viac zjete. Ak farba taniera ladí s farbou pokrmu, porcia sa zdá väčšia. Rovnaký efekt má jednoduchý obrus podobnej farby.

Čo vypovedá farba o nutričných vlastnostiach potravín?

Výber pre vás