Rovnako ako kapusta, aj kel je bohatý na sulforafán a indol-3-karbinol, ktoré chránia pred nádorovými ochoreniami, najmä pred rakovinou hrubého čreva. Hlávkový, kučeravý aj ružičkový kel jedzte ako prevenciu anémie a osteoporózy, pri poruchách štítnej žľazy a látkovej premeny, ale aj pre krajšiu a hladšiu pleť, pretože podporujú tvorbu kolagénu. Hlávkový Kel sa podobá na kapustu, len má hrubé a kučeravejšie listy – zelené, ale aj modro-červené alebo červeno-hnedé. Má oveľa vyšší obsah živín ako kapusta, najmä vlákniny. Najcennejšie sú karotény, vápnik, kyselina listová, železo, draslík a vitamíny A, B, C, E a K. Zdravotné plusy 1. Kel podporuje imunitný systém, krvotvorbu, pôsobí na zdravie pleti i vlasov. 2. Pre vysoký obsah vápnika by kel často mali jesť najmä ženy ako prevenciu osteoporózy. 3. Zlúčeniny síry zabraňujú množeniu baktérie Helicobacter pylori, ktorá je jednou z hlavných príčin vzniku žalúdočných vredov a rakoviny žalúdka. 4. Kyselina listová chráni budúce mamičky pred spontánnym potratom a spolu so železom a s vitamínom C pomáha predchádzať anémii.

POZOR! Kel jedzte s mierou, ak trpíte obličkovými kameňmi. Ružičkový Chutná zelenina s nízkym glykemickým indexom má výbornú sýtiacu schopnosť, preto je ideálna aj pri chudnutí. Malé ružičky sú zásobárňou niekoľkých antioxidantov zo skupiny karotenoidov, ktoré chránia pred rakovinou maternice u žien a prostaty u mužov. Obsahujú aj glukozid sinigrín, ktorý dokáže zlikvidovať predrakovinové bunky v hrubom čreve, a diindolmetán – ďalšiu zlúčeninu s protirakovinovými účinkami. V 100 g ružičkového kelu je:

Báječný Tip! Minikapustičky vyzerajú skvelo na tanieri a ich energetická hodnota je iba 180 kJ/100 g. Vyskúšajte ružičkový kel ako hlavný chod – podusený so šalviou a poliaty roztopeným maslom. Kučeravý a listový Nevytvárajú hlávku a hlúby sú jemnejšie, takmer ako šalátové. Nutričná hodnota je podobná ako pri ružičkovom, energetická je nižšia ako pri hlávkovom, preto sa najviac hodí na redukčnú diétu. Navyše, má najvyšší obsah vápnika zo všetkých zelenín (2 120 mg/100 g). Možno ho konzumovať surový, napríklad v zelenom smoothie, alebo iba krátko sparený – v šaláte, polievke či v miešanej dusenej zelenine. Autor: jb, zp Foto: Shutterstock

Diétna, ale predovšetkým veľmi chutná zimná zelenina

Plus TV

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Michal Hudák s partnerkou a rodinou boli na finále ČSMT

Čínsky horoskop 2025: Rok HADA prinesie nečakané zvraty ale aj pozitívne zmeny! Čo nás čaká?

Výber pre vás