Rast spotreby fruktózy v poslednom desaťročí súvisí s nástupom epidémie obezity. Pochopenie metabolických účinkov cukru vám pomôže zorientovať sa, prečo priberáte, hoci sa "zdravo" stravujete.

Metabolizmus fruktózy
Fruktóza bola kedysi považovaná za zdravú alternatívu iných cukrov, pretože je odvodnená z ovocia a má nízky glykemický index. Avšak, nedávne vedecké poznatky preukázali, že fruktóza pôsobí v jednotlivých metabolických dráhach a tieto cesty môžu byť škodlivejšie, ako sme si mysleli. Fruktóza sa metabolizuje v pečeni. Je preukázaný vzťah, že u zvierat podporuje tvorby viscerálneho tuku v tele a stimuluje inzulínovú rezistenciu, čím urýchľuje vznik diabetu 2. typu.

Juice
Zdroj: Shutterstock