Broňa

1. Pre každého Tofu môžu bez obáv pravidelne jesť ženy, muži, tehotné ženy, seniori i deti každého veku vrátane adolescentov. „Z&nbsp;doteraz realizovaných štúdií o&nbsp;vplyve sóje na ľudské zdravie vyplýva, že sója aj tofu sú potraviny vhodné na každodennú konzumáciu. Z&nbsp;preventívneho hľadiska je vhodné, aby aj človek so zmiešaným stravovaním mal niekoľko iba „rastlinných dní“ do týždňa,“ radí odborníčka na výživu,&nbsp;lekárka Alexandra Frolkovičová.

2. Zdroj živín Z bežne predávanej porcie tofu (160 - 180 g) získate najmenej 41 percent bielkovín z dennej odporúčanej dávky. Tofu má nízky obsah tuku a je zdrojom polynenasýtených mastných kyselín omega-6 a&nbsp;omega-3. „Strukoviny vrátane sóje sa považujú za nutrične hodnotnejšie potraviny, ako je mäso, mlieko a potraviny z&nbsp;nich vyrobené, najmä pre vysoký obsah vlákniny i ďalších živín, ktoré sa v&nbsp;živočíšnych potravinách nevyskytujú,“ vysvetľuje gastroenterológ Peter Minárik.

3. Predlžuje život V tofu nájdete dôležité fytoestrogény, ktoré sú potrebné na správnu činnosť srdcovo-cievneho systému i čriev. „Fytoestrogény chránia rastliny pred mikróbmi a hubami a aj ľudia môžu využívať ich protektívne účinky. Navyše prispievajú k dlhovekosti. Napríklad Japonci, ktorí denne konzumujú sóju a sójové produkty, sa tešia výbornému zdraviu a zďaleka nezomierajú na civilizačné choroby tak často ako ľudia v krajinách, kde je konzumácia sóje na nízkej úrovni,“ vysvetľuje Alexandra Frolkovičová.

4. Zoštíhľuje Kvalitné tofu a&nbsp;ďalšie sójové potraviny sú skvelé pri chudnutí a&nbsp;udržiavaní optimálnej hmotnosti. Tofu má nízky glykemický index, to znamená, že sacharidy z neho sa vstrebajú do krvi postupne, čím sa predĺži pocit nasýtenosti, preto je vhodné aj ako prevencia cukrovky. „Veľkým benefitom tofu okrem vyvážených nutričných hodnôt je ľahká stráviteľnosť. Na svoje si teda príde bežný konzument aj človek, ktorý chce zredukovať svoju hmotnosť,“ hovorí doktorka Diana Ganajová.

5. Dodá vlákninu Aby sme si udržali komplexné zdravie, denne musíme prijať v&nbsp;strave minimálne 25 g vlákniny. Slováci však obsah vlákniny v strave často podceňujú - priemerne zjeme iba polovicu odporúčanej dávky. Napraviť to môžeme iba komplexnou zmenou stravovacích návykov. Dôležité je konzumovať veľa zeleniny, ovocia, celozrnného pečiva, cestovín a&nbsp;najmä strukovín, ako je sója.

6. Posilní kosti Tofu prirodzene obsahuje pomerne vysoké množstvo vápnika, ktorý sa vďaka technológii výroby s&nbsp;využitím vápenatých solí dobre vstrebáva. „V&nbsp;porovnaní s&nbsp;vápnikom z mlieka má vápnik z tofu väčšiu šancu dostať sa do kostí. Dôvodom je vitamín K a fytoestrogény - izoflavóny, ktoré sa v&nbsp;sóji nachádzajú. Zabezpečia totiž práve to, že vápnik si nájde cestu do kostí a&nbsp;zubov namiesto do ciev a&nbsp;orgánov, kde ho nechceme a nepotrebujeme,“ vysvetľuje doktorka Frolkovičová.

7. Navodí pohodu Psychická pohoda často ide cez žalúdok a vhodná strava ju môže výrazne podporiť. Tofu má na to všetky predpoklady. „Izoflavonoidy obsiahnuté v tofu prispievajú k zlepšeniu koncentrácie a pamäti, pozitívne ovplyvňujú mozgové funkcie,“ hovorí doktorka Ganajová. Vedecké štúdie to jednoznačne potvrdili.

Tofu na grile Úžasne ľahké, rýchle a chutné. Grilovať môžete špeciálne upravené tofu v marináde alebo použiť veľmi pevné tofu natural alebo údené a&nbsp;vlastnú marinádu podľa chuti. Ak je tofu nasiaknuté tekutinou, priložte naň papierovú utierku a&nbsp;poriadne pritlačte, aby z&nbsp;neho vytiekla prebytočná tekutina. Alebo tofu vložte medzi dve doštičky na krájanie, položte na podnos, niečím zaťažte. Tofu zbavené tekutiny naložte do marinády na niekoľko hodín alebo cez noc, pretože veľmi pomaly absorbuje chute. Grilujte pri vysokej teplote niekoľko minút z&nbsp;každej strany. Či je hotové, poznáte očami.

Marinády Množstvo ingrediencií závisí od vašich chuťových preferencií a&nbsp;od množstva tofu, ktoré budete grilovať. Tofu musí byť ponorené aspoň milimeter pod hladinu.

Tofu: Pochúťka zo sóje sľubuje zdravšie telo, ľahšiu hlavu a dlhší život

Výber pre vás