Mrazenie Je to rýchly a nenáročný spôsob konzervovania. Jedinou nevyhnutnou zásadou je, že huby musíte najprv obariť vriacou vodou. Surové huby môžu byť po rozmrazení zdraviu škodlivé – začnú sa v nich množiť nebezpečné mykotoxíny. Okrem toho je to praktické. Varením huby zmenšia objem a do mrazničky sa vám ich vojde oveľa viac. Ako na to? Čerstvo nazbierané huby očistite, rozkrájajte na väčšie alebo menšie kúsky a vložte do mierne osolenej vriacej vody. Povarte ich 3 až 5 minút, vyberte a nechajte odkvapkať na utierke. Porozkladajte na tácku a dajte na 45 minút zamraziť. Potom ich zosypte do mikroténových vrecúšok a ihneď vložte naspäť do mrazničky. Pred použitím huby nerozmrazujte, ale zmrazené nasypte do horúceho tuku alebo vriacej vody. Báječné rady

Sušenie Na sušenie sa hodia iba zdravé a nečervivé huby. Očistite ich podľa možnosti nasucho a nakrájajte na plátky hrubé 3 až 4 mm. Poukladajte na plech alebo podnos, na ktorý môžete dať papier na pečenie. Ideálne sú špeciálne sušiaky s mriežkou. Huby nechajte prirodzene vysušiť v polotieni na vzduchu (do 30 °C) alebo ich dajte do rúry pri teplote okolo 60 stupňov Celzia. Vysušené huby preložte do vzduchotesnej nádoby, najlepšie zo skla, a uložte na tmavé miesto. Správne sušené a skladované huby vám vydržia 3 roky. TIP! Sušené huby nikdy nehádžte do vriacej vody priamo, zostali by tvrdé. Vopred ich namočte na 30 minút do teplej vody, budú vyzerať takmer ako čerstvé. Vodu z namáčania môžete využiť pri varení. Hubový prášok Zmes dobre vysušených húb (musia sa medzi prstami lámať) pomeľte na jemný prášok. Používajte v malom množstve ako korenie. Má silnú arómu, oživí chuť polievok, gulášov aj omáčok na mäso. Autor: zp Foto: Shutterstock

Kuchárka na hubách: Okrem zavárania ich môžete sušiť a zamrazovať

zena

Žena

Zdravie

Rubrika

Prominenti

Báječná rodina

Moderná gazdinka

Skutočné príbehy

Zdravie a krása

Video

PLUSKA.sk

Kuchárka na hubách: Okrem zavárania ich môžete sušiť a zamrazovať

Výber pre vás