Žihľava chutí! Štyri skvelé spôsoby, ako sa dá pripraviť v kuchyni

Rastie všade ako burina a keď si nedáte pozor, jej pichľavé lístky vás riadne potrápia. No oplatí sa natiahnuť si rukavice a natrhať si z nej riadne priehrštie. Je skvelá pre zdravie a krásu a dokonca sa z nej dá variť.

Recepty na štyri jedlá zo žihľavy nájdete na nasledujúcich stranách.

Dobre umyté listy mladej rastliny sparte. Najemno nakrájanú cibuľku uduste na masle, pridajte žihľavu, pretlačený strúčik cesnaku, smotanu a vajíčko. Množstvo smotany závisí od toho, či chcete urobiť omáčku alebo polievku. Všetko spolu zmiešajte, prehrejte a podľa chuti pridajte soľ, biele korenie alebo štipku muškátového oriešku, prípadne strúhaný syr na zahustenie. Ak chcete, na záver rozmixujte.

TIP
Ako omáčku podávajte s varenými novými zemiakmi a strateným či uvareným vajíčkom. Do polievky sa hodia krutóny zo staršieho chleba alebo nasucho opečené plátky mandlí.

250 g čerstvej alebo sušenej žihľavy zalejte 1,5 l vody a nechajte cez noc lúhovať. Preceďte, pridajte 400 g cukru a varte, kým cukor nezhustne do podobnej konzistencie ako med. 

TIP
V letných horúčavách z neho urobíte úžasnú limonádu - pridajte citrón, ľad a čerstvé bobuľové ovocie. Sirup môžete používať na osladenie ľadového čaju, ale aj na poliatie zmrzlinového pohára.

Štyri hrste mladej žihľavy sparte, pridajte 3 lyžice mletých mandlí, tri lyžice parmezánu a 2 strúčiky cesnaku. Zmes rozmixujte a podľa potreby pridávajte po lyžičkách olivový olej.

TIP
Pesto zmiešajte s cestovinami alebo ho použite ako omáčku ku grilovaným kuracím prsiam alebo pečenej rybe. Skvelé je aj na zapečené hrianky so syrom.

Mladé výhonky žihľavy nasekajte spolu s jarnou cibuľkou nadrobno, pridajte nakrájanú reďkovku a uvarené vajíčko. Pokvapkajte citrónom, pridajte zo dve lyžice jogurtu a posypte nasekanou pažítkou alebo vňaťou jarnej cibuľky.

TIP
Takýto šalát je skvelý napríklad k omelete alebo k pečeným novým zemiakom.