BABIČKINA LEGENDA: Starí Gréci a Rimania zdokumentovali používanie maku už pred 3 000 rokmi. Ako zdroj sily a vitality ho jedli antickí atléti, ako sedatívum ho využívali v starovekom Egypte.

Na území Československa sa mak ako olejnina začal vo veľkom pestovať začiatkom 19. storočia po katastrofálnych škodách na olivových plantážach v južnom Francúzsku. V roku 1896 už kvitli obrovské polia – najväčšie v okolí Prahy, Tábora a Čáslavi. Ďalšie plochy sa vysadili po II. svetovej vojne, v rokoch 1994 a 2004. Potom mak sčasti nahradili plodiny regulované Európskou úniou, ako je cukrová repa.

V uplynulých desaťročiach sa svetovo najviac maku vypestovalo v Česku, Turecku či vo Francúzsku, dnes je to aj (často nelegálne) Afganistan, Mjanmarsko či Mexiko. Česko ťažilo na potravinárske účely aj zo slovenských odrôd, turecký a francúzsky mak sa používal najmä v prísne kontrolovanom farmaceutickom priemysle. Na Slovensku pestovanie maku brzdí aj zákon o omamných a psychotropných látkach z roku 1998, v roku 2009 mu však pomohla jeho novela.

Niekde z dovozu, inde vôbec

Aj zásluhou slovanských prisťahovalcov si mak získal priazeň aj v nových krajinách. Priviezli ho do USA, Austrálie, JAR, Kanady či na Nový Zéland. Naopak, na makové buchty a koláče môžu zabudnúť v Singapure, na Taiwane, v Saudskej Arábii či Spojených arabských emirátoch. Príčiny zákazu sa však líšia. Kým Arábia makové semiačka zakazuje z náboženských dôvodov, v Singapure mak na zoznam zakázaných látok zaradila protidrogová agentúra.

BABIČKINA LEGENDA: V reči kvetov mak symbolizuje tajnú či skrytú lásku, veselosť, optimizmus a slobodu, vďačnosť, ale aj každodennú radosť a bláznovstvá.

Mak bol aj v našich končinách považovaný za magickú surovinu. Staré mamy ho často rozsýpali do kútov izieb, aby ochránil rodinu pred bosorkami či upírmi, a keď ich v dome ešte o niečo viac „mátali“ nezbedné deti, jednoducho im navarili odvar z makovíc. Vianoce by zas neboli tie pravé bez misky maku na štedrovečernom stole. Ešte poverčivejšie babky odsypali trochu z „vianočného“ maku a uložili ho na bezpečné miesto. V novom roku im mal priniesť bohatstvo.

Mak pre zdravie a krásu

525 kalórií, 42 g tukov, 28 g sacharidov (z toho 3 g cukru), 20 g vlákniny a 21 g bielkovín. Z vitamínov - B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9-kyselinu listovú, C a E. Z minerálnych látok vápnik, fosfor, mangán, horčík, zinok, železo, draslík, sodík, meď, selén, omega -3 a omega -6 mastné kyseliny.

Makové čáry-máry: Ktorý makový produkt je najhodnotnejší?

Výber pre vás

Makové čáry-máry: Ktorý makový produkt je najhodnotnejší?

Súvisiace články

Zábavné čáry-máry: Kúzelné zimné sviatky a ich zvláštne tradície

Adventné pečenie: Čo je pri ňom najdôležitejšie?

Nechajte ho na Vianoce ROZPRÁVAŤ: Povie vám viac ako inokedy

Makové buchty zo zemiakového cesta

TEST: Ktorý makový závin pripomína chuťou najviac domáci a hodí sa aj na Vianoce?

Pirohy s čučoriedkovým lekvárom a makom

Výber pre vás