Broňa

Na rozdiel od tvrdých syrov majú výrazne nižšiu energetickú hodnotu, čo je ďalšie plus. Hoci nie sú chuťovo výrazné, výborne sa hodia do šalátov a na nakladanie, pretože sú skvelými nosičmi chutí a vôní, napríklad z orechov, olív a z byliniek.

Feta &amp; spol. Syry balkánskeho typu sa vyrábajú z čerstvého ovčieho a kozieho mlieka alebo aj z kravského mlieka. Väčšinou sú slané alebo sa skladujú v slanom náleve či srvátke. Majú viac ako 15 percent bielkovín, okolo 20 percent tuku a veľa vápnika – 360 mg/100 g. Ak si dávate pozor na príjem soli, hľadajte menej slané varianty alebo znížte množstvo soli podľa našej rady. Energia v 100 g: 930 až 1 200 kJ.

Mozzarella Snehobiely, mäkký parený syr nie je slaný a má jemnú, lahodnú chuť. Mozzarella je vláčna, mierne pružná a ľahko stráviteľná. Má vysoký podiel bielkovín, 9 až 20 percent tuku. Stogramová hrudka tohto syra obsahuje až 80 percent odporúčanej dennej dávky vápnika pre dospelých. Skutočnou lahôdkou je originálna neapolská mozzarella z byvolieho mlieka. Energia v 100 g: 650 až 1 000 kJ.

Zo salaša Neslaný čerstvý syr, ktorému sa hovorí „mliekarenská hrudka“, má sviežu vôňu a fantastickú chuť. Varianty z nepasterizovaného ovčieho alebo kravského mlieka prirodzene obsahujú probiotické kultúry. Na výber máte aj údené varianty. Energia v 100 g: okolo 1 400 kJ.

Ovčí syr obsahuje veľa konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), ktorá podľa výskumov chráni pred rakovinou? CLA býva súčasťou tabletiek na chudnutie, lebo pomáha odbúravať tuk.… 

Kozí syr zmierňuje nervozitu a stres? Navyše posilňuje imunitu, znižuje riziko alergie a málokedy býva spúšťačom migrény.

Väčšinou platí, že čím je syr belší, tým má menej tuku? Zdravá výživa toleruje obsah celkového tuku do 10 g v 100 g syra.

Viete, že...

Extra TIP 5 skvelých nápadov

1. Ak sú čerstvé syry naložené v slanom náleve, nechajte ich v ňom. Keď ste ich kúpili pri pulte a doniesli bez nálevu, vložte ich do misky so slanou vodou. 2. Niektoré syry bývajú veľmi slané. Slanosť zmiernite tak, že ich na niekoľko hodín naložíte do čistej vody a vodu niekoľkokrát vymeníte. 3. Ak milujete špeciality, naložte čerstvé syry do oleja spolu s bylinkami, koreninami či s cesnakom. 4. V teplej omáčke alebo krémovej polievke sa čerstvé syry zvyčajne rozpustia. Ak chcete zachovať kúsky, pridajte ich minútu pred koncom varenia. 5. Čerstvé syry skladujte pri teplote 4 až 8 stupňov Celzia. V chladničke ich dajte na poličku určenú na zeleninu.

Chutné, zdravé a diétne: Ktoré SYRY najviac lichotia vašej postave?

Výber pre vás

Chutné, zdravé a diétne: Ktoré SYRY najviac lichotia vašej postave?

Súvisiace články

Šesť SKVELÝCH chrumkavých toastov: O PESTRÉ raňajky máte postarané

KROKETKY s petržlenovou vňaťou: Tuhšie mäsko, jemnejšia omáčka

ČO UVARIŤ DEŤOM? 4 zaručené DOBROTY zo ŠKOLSKEJ JEDÁLNE (RECEPTY)

Chutné rýchlovky: Skvelá večera z PANVIČKY

Výber pre vás