Broňa

Baktérie sa najrýchlejšie rozmnožujú pri teplotách od 27 do 41 stupňov Celzia. Napríklad pri teplote 37 stupňov sa za jednu hodinu ich počet zdvojnásobí až strojnásobí. Keď zjete kontaminované jedlo, hrozia vám hnačky, vracanie, nevoľnosť, často aj vysoké horúčky. Najčastejšie črevné infekcie spôsobujú salmonely, ktorými sa môžete nakaziť, keď zjete nedostatočne tepelne upravené mäso, morské plody, vajcia, údeniny, domáce majonézy, zmrzliny a cukrárske výrobky. Sezónne črevné infekcie spôsobujú aj šigely, stafylokoky, kampylobacter a niektoré vírusy. Najnebezpečnejšie letné bakteriálne nákazy však spôsobujú listérie, ktoré najviac ohrozujú deti, seniorov a tehotné ženy. Listériami často bývajú kontaminované paštéty, mäkké syry a údené ryby.

Baktérie spoľahlivo zničí dôkladné tepelné spracovanie potravín. Teplota pri varení alebo grilovaní by mala&nbsp;dosiahnuť aspoň&nbsp;70 stupňov Celzia a mala by pôsobiť najmenej 10 minút.&nbsp;Potraviny, ktoré sa nedajú tepelne spracovať, uchovávajte v chlade, podľa možnosti do 4 až 5 stupňov Celzia.

Dôležitejšie ako jedlo sú nápoje. Čím je vonku teplejšie, tým viac tekutín treba dopĺňať. Mali by ste zistiť, či v mieste vášho pobytu je zdroj pitnej vody. Ak nie, musíte zobrať so sebou také množstvo, aby mali všetci dostatok aj v najväčšej horúčave. Na jeden deň počítajte 2 až 3 litre na osobu plus nejakú rezervu. Základ by mala tvoriť pramenitá voda, nesýtená alebo jemne perlivá. alebo slabo mineralizovaná minerálna voda. Neodporúča sa brať sladené nápoje, po otvorení sa rýchlo kazia. Pre deti zabaľte ovocný sirup, prípadne džúsy v prášku, ktoré nezaberú veľa miesta v batožine.

Na dovolenke či dlhšom výlete sa nezaobídete bez chleba. Praktickejší je porciovaný, v pôvodnom balení si udrží čerstvosť prvých niekoľko dní. Ak nebudete mať možnosť dokúpiť čerstvé potraviny, celý chlieb dajte pred cestou zmraziť, predĺži sa lehota spotreby. Na dvojtýždňový pobyt sa vyplatí pribaliť aj vločky, krehké chlebíky a müsli. Trvanlivé cereálne výrobky dobre odolávajú teplu, sú skladné, ľahké a dobre zasýtia na dlhší čas. Na dobíjanie energie na túrach sa zídu aj sušienky, ale bez plnky a polevy.

Turistická saláma síce je trvanlivejšia ako šunka, no v skutočnosti vydrží len o pár hodín dlhšie. Vhodnejšie sú vákuovo balené suché trvanlivé mäsové výrobky. Nechajte ich v originálnom obale, až kým na ne nepríde rad. Vysokým teplotám najlepšie odolávajú konzervy – ryby, paštéty a hotové mäsité jedlá, no počítajte s väčšou hmotnosťou. Keď jedlo ponesiete v batohu, zvoľte varianty v ľahších alumíniových obaloch. Ak kvôli deťom musíte zobrať aj mliečne výrobky, stavte na trvanlivé alebo sušené mlieko a instantné mliečne nápoje a dezerty. Aj syry sa vyplatí kúpiť balené v ochrannej atmosfére. Uprednostnite tvrdé, rozhodne si neberte čerstvé, mäkké ani plesňové.

Dobrými spoločníkmi na dovolenky sú dehydratované polievky a hotové jedlá, napríklad cestoviny s omáčkou, prípadne sušené cestoviny s rôznymi plnkami. Sú ľahké, kvalitne zabalené a na ich prípravu stačí voda. Ak budú medzi stravníkmi aj deti, vyberte výrobky bez glutamánu a chemických konzervantov. Hoci sa dehydratované pokrmy nevyrovnajú čerstvo uvareným a nemožno ich odporúčať na každodenné stravovanie, rozhodne sú zdravšie ako mastné údeniny či menu v bufetoch.

1. Nakupujte až pred odchodom, aby ste zbytočne neskrátili záručnú lehotu potravín. Nevybaľujte ich z pôvodných obalov. 2. Na pár dní vystačíte s termo taškou s chladiacimi vložkami. Potraviny, ktoré nie sú trvanlivé, najprv vychlaďte, až potom ich uložte do tašky. 3. Potraviny v termo taške sú v bezpečí, kým sú chladiace vložky na dotyk studené. Navrch uložte jedlo, ktoré spotrebujete ako prvé. 4. Ak nemáte so sebou chladiaci box, neriskujte a neberte žiadne potraviny určené na&nbsp;okamžitú spotrebu. 5. Výborné sú aj vákuové boxy alebo vrecúška, z ktorých pumpičkou odsajete vzduch. Potraviny chránené pred vlhkom a oxidáciou vydržia dlhšie. 6. Riziko črevných problémov znížite, keď dodržíte štyri základné pravidlá – chladiť, umývať, variť a oddeľovať. 7. Pozor aj na kontaminovanú&nbsp;vodu. Nakaziť sa môžete nielen pri jej pití, ale aj keď zjete ovocie a zeleninu, ktorú ste v nej umývali.

Dovolenka pod stanom: Aké jedlo zabaliť, aby ste neriskovali črevnú nákazu?

Výber pre vás

Dovolenka pod stanom: Aké jedlo zabaliť, aby ste neriskovali črevnú nákazu?

Súvisiace články

Máte grécke, egyptské, rímske alebo germánske NOHY? Zistite svoj pôvod!

TOP 7 zdravotných NÁSTRAH letnej dovolenky: Na čo si najviac dávať pozor?

Božská masáž: Mladšia vďaka kameňom? Načo sú vlastne tieto valčeky dobré?

Vo voľnejšom strihu. Doprajte si viac prirodzenosti, ale zachovajte si štýl

Dokonale maskovaná CELIAKIA: Za čím všetkým sa môže skrývať?

Neuveriteľné premeny: K českej kaderníčke čakajú na termín tisíce žien!

Týka sa to ľudí rôzneho veku a životného štýlu. Zápcha by sa nemala podceňovať!

Už zasa HERPES! Zubnou pastou tohto zlodeja úsmevu nezastavíte

Ako vám SRDCE oznamuje, že už NEVLÁDZE? Neignorujte varovné signály

Výber pre vás