Zdravá a diétna Kapustová zelenina čistí žalúdok a črevá od odpadových látok, zabíja škodlivé baktérie a zlepšuje trávenie. Sírnaté zlúčeniny, ktoré pri varení spôsobujú typický zápach, pomáhajú v boji s infekciami, pri liečení rán a žalúdočných vredov, vysoký obsah vlákniny zlepšuje peristaltiku čriev. Pre nízku energetickú hodnotu sa kapusta a kel odporúčajú pri redukčnej diéte a očistných kúrach. Na pálenie záhy a zápal žalúdka pomáha čerstvá šťava zo surovej kapusty, na trávenie šalát ochutený rascou.

Červená či biela? Čerstvá biela kapusta má vyšší obsah vitamínu C ako citrónová šťava, v červenej je ešte o niečo viac. V červenej kapuste je dvojnásobok železa a viac fytochemikálií, napríklad sulforafánu, ktorý pôsobí ako antioxidant, podporuje tvorbu prirodzených enzýmov, pomáha znižovať krvný tlak i cholesterol. Červený pigment antokyanín takisto patrí medzi antioxidanty a chráni mozgové bunky, preto sa skúma jeho využitie pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby. Veľké a malé hlavy Hlávkový a ružičkový kel sú bohaté na karotény, vápnik, kyselinu listovú, železo, draslík a vitamíny A, B, C, E a K. Jedzte ich ako prevenciu anémie a osteoporózy, pri poruchách štítnej žľazy a látkovej premeny aj pre krajšiu a hladšiu pleť, pretože podporujú tvorbu kolagénu. Rovnako ako kapusta aj kel je bohatý na sulforafán a indol-3-karbinol, ktoré chránia pred nádorovými ochoreniami, najmä pred rakovinou hrubého čreva.

Zdravie zo suda Najemno pokrájaná hlávková kapusta, ktorá prešla bakteriálnym kvasením, je ešte zdravšia ako surová. Obsahuje množstvo užitočných mikroorganizmov a enzýmov, ktoré zlepšujú trávenie a vstrebávanie živín. Podporuje látkovú premenu, tvorbu krviniek a hormónov, regeneruje bunky, znižuje krvný tlak a urýchľuje odvádzanie odpadových látok z tela. Jedzte ju pravidelne, aby ste si zlepšili odolnosť proti infekciám a posilnili imunitný systém pred útokom jesenným vírusov.

Na stovky spôsobov Kapusta a jej príbuzný hlávkový kel sú mimoriadne variabilná zelenina. Môžete ich spariť, variť, dusiť, zapekať, plniť alebo jesť surové ako šalát. Ich chuť najlepšie vyzdvihnú zelerové a horčičné semienka, muškátový orech, estragón, tymian, rasca, cesnak, kôprová vňať, bobkový list, nové a čierne korenie. Kvasená kapusta zaujímavo chutí s čučoriedkami, ananásom, jablkami, hroznom, hrozienkami aj so sušenými datľami a s figami.

Kapustová zelenina vylieči všetky neduhy: Posilní imunitu, rozžiari pleť

Výber pre vás