Aj sušenie ovocia a zeleniny má svoje pravidlá: Na TIETO nezabudnite!

Sušenie ovocia a zeleniny je v tomto smere skvelý postup, ale ktoré sušenie je najvhodnejšie? Prirodzené na slnku? V sušičke? Alebo na radiátore, v kozube či rúre? Máme pre vás niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa a nasušiť si do zásoby tak, ako treba.

Viete o tom, že aj uskladnenie ovocia a zeleniny sa riadi určitými pravidlami? Napríklad zemiaky, cibuľa, repa, cesnak alebo zeler by nemali byť blízko skladovaného ovocia. Rýchlo by napáchlo zeleninovou arómou a stratilo by typickú vôňu. Na skladovanie jabĺk a hrušiek je ideálna teplota 1 až 5 °C a vlhkosť vzduchu do 95 percent. Ovocie pri dozrievaní vylučuje etylén, ktorý urýchľuje zrenie. Preto je dobré pred uskladnením komoru alebo pivnicu zasíriť. Ďalším zlatým pravidlom, ktorého by ste sa mali držať, je to, aby ste ovocie skladovali nanajvýš v troch vrstvách nad sebou, nie viac. Každé 2 až 3 týždne ovocie kontrolujte a odstraňujte všetky nahnité plody. Jedno hnilé jabĺčko dokáže okolo seba veľmi rýchlo znehodnotiť aj ďalšie plody.

Pri sušení sa naozaj výborne zachovajú živiny a v domácnosti sa dá efektívne robiť 3 spôsobmi: na slnku, v rúre alebo elektrickej sušičke potravín. Všetky 3 spôsoby sušenia možno vykonávať aj bez plastov, čo je ďalší bonus najmä pre tých ekologicky uvedomelých. Bez ohľadu na to, ktorý spôsob sušenia si vyberiete, pri príprave a uskladnení je potrebné dodržať určité zásady.

Existujú teda 3 spôsoby, ako sušiť ovocie a zeleninu podomácky. Určite to vyskúšajte, takto sušené ovocie má veľa výhod oproti tomu kupovanému. Nemusíte sa báť presladenia, dofarbovania alebo že bolo sírené, či inak chemicky upravované. Tiež máte kontrolu nad kvalitou samotných plodov.

1. Sušenie na slnku

Ak máte dosť času a trpezlivosti, môžete ovocie a zeleninu sušiť na slnku. Či už to robíte vnútri, alebo vonku na dvore, prípadne na balkóne, vždy potrebujete niekoľko slnečných dní, priame slnko a nízku relatívnu vlhkosť prostredia. Najvhodnejšie je teda suché, horúce počasie. Možno si to vyžiada trocha experimentovania v závislosti od druhu potraviny, ktorú sušíte, a od konkrétnych podmienok, ale inak je to v celku jednoduché.

2. Sušenie v rúre

Rúra musí byť zapnutá niekoľko hodín, čo je energeticky náročné. Výhodnejšia je rúra s cirkuláciou vzduchu, nie je to však nevyhnutné. Na sušenie menších množstiev potravín stačí menšia elektrická rúra. Na začiatok ponúkame niekoľko základných tipov.

3. Elektrická sušička

Spotreba elektrickej energie je menšia ako pri sušení v rúre. Sušička je dlhodobá investícia a kvalitný prístroj stojí aj stovky eur. Keď si sušičku nemôžete dovoliť, skúste ste sa na ňu zložiť s rovnako rozmýšľajúcimi známymi a podľa potreby si ju požičiavať.

Hľadajte sušičku bez plastov – či už ide o podnosy, alebo o celé vnútro sušičky. Môžu byť síce vyrobené z polypropylénu alebo akrylátov, ktoré sú pomerne stabilné, ale radšej sa im vyhnite. Ide o priame sušenie potravín, ktoré sa daných častí dotýkajú.

Pozor! Niektoré časti sušičiek sú vyrobené dokonca z polykarbonátového plastu a obsahujú toxický bisfenol A (BPA). Ten narúša hormonálnu rovnováhu a určite by sa nemal používať.