Jesenná organizácia kuchyne: Ako efektívne uskladniť sezónne potraviny?

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie jesenné plodiny, no pri nesprávnom uskladnení rýchlo klíčia alebo hnijú. Základom je skladovať ich v tmavom, chladnom a suchom prostredí. Ideálna teplota na uskladnenie zemiakov je 4–10 °C. Ak máte pivnicu, je to ideálne miesto. Ak nie, môžete ich uložiť do vzdušnej krabice alebo vreca na chladnom mieste v kuchyni, prípadne v špajze. Nezabudnite však, že zemiaky by nemali byť vystavené svetlu, pretože pod jeho vplyvom zelenajú a stávajú sa horkými a potenciálne toxickými.

Cibuľa a cesnak si vyžadujú suché a vzdušné prostredie. Najlepším spôsobom, ako ich uskladniť, je zavesiť ich vo zväzkoch na suchom mieste, kde vzduch cirkuluje. Ak nemáte miesto na zavesenie, môžete ich uložiť do sieťovaných vreciek alebo košíkov. Uistite sa, že sú uložené oddelene od iných plodín, ako sú zemiaky, pretože ich spoločné skladovanie môže viesť k ich rýchlejšiemu kazeniu.

Toto vedeli už naše babičky, prečo to meniť? Mrkva, petržlen, zeler a iná koreňová zelenina vyžadujú špeciálnu starostlivosť. Ideálnym spôsobom, ako tieto plodiny uskladniť, je uložiť ich do nádoby s vlhkým pieskom alebo pilinami. Tento spôsob im pomáha udržať vlhkosť a zabraňuje ich vysychaniu. Koreňovú zeleninu môžete tiež uchovávať v chladničke, no pri tomto spôsobe sa odporúča, aby bola dobre zabalená vo vlhkej látke alebo papieri, aby si zachovala svoju šťavnatosť a zbytočne nevädla.

Jablká patria medzi najobľúbenejšie jesenné ovocie, no pri uskladňovaní je potrebné myslieť na to, že produkujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie iných plodín. Preto by mali byť skladované samostatne, ideálne v chladnejšom prostredí s teplotou okolo 2–5 °C. Ak nemáte pivnicu, môžete ich uložiť do chladničky alebo na chladné miesto v špajze. Ak ich uskladňujete v debničkách, rozložte ich tak, aby sa čo najmenej dotýkali. To pomôže predísť šíreniu prípadnej hniloby.

Aj počas jesennej sezóny môžete nazbierať čerstvé bylinky. Najlepším spôsobom, ako ich uchovať, je sušenie alebo mrazenie. Sušené bylinky môžete zavesiť na teplom, dobre vetranom mieste, kým úplne nevyschnú. Následne ich skladujte v uzavretých nádobách alebo papierových vrecúškach na tmavom mieste. Alternatívou je mrazenie byliniek v malých nádobkách alebo v špeciálnych mraziacich vrecúškach.