Máte doma tieto potraviny? Dátum spotreby pri nich sledovať nemusíte!

V prvom rade si musíme uvedomiť, že dátum spotreby a dátum minimálnej trvanlivosti nie sú jedno a to isté. Dátum spotreby indikuje, do kedy je potravina bezpečná na konzumáciu. Často sa nachádza na čerstvých potravinách alebo tých, ktoré sa rýchlo kazia. Potraviny po uplynutí dátumu spotreby by už nemali byť konzumované, ani ak sú správne skladované. Tento dátum nemožno ignorovať, pretože konzumácia potravín po dátume spotreby môže ohroziť vaše zdravie.

Dátum minimálnej trvanlivosti označuje časový úsek, počas ktorého by potravina mala zostať kvalitná. Často sa vyskytuje na sušených, mrazených alebo konzervovaných potravinách. Potraviny po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti môžete konzumovať, pokiaľ ste ich skladovali podľa pokynov na obale a ten nie je poškodený. Avšak, potravina môže stratiť chuť, vôňu alebo pôvodnú štruktúru.

Existuje celý rad potravín, ktoré sa môžu konzumovať aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, pokiaľ sú správne skladované a neprejavujú žiadne známky pokazenia, akými je pleseň, zápach alebo nezvyčajná farba.

Asi nikoho neprekvapí prvá potravina na našom zozname. Med má veľmi dlhú trvanlivosť vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam, ktoré bránia rastu mikroorganizmov. Stačí ho skladovať v suchom a tmavom prostredí. Jedným z hlavných faktorov, ktoré prispievajú k dlhej trvanlivosti medu, je jeho nízky obsah vody.

Voda je kľúčovým prostriedkom pre rast mikroorganizmov a baktérií, ale v mede je jej obsah obvykle veľmi nízky. Skladovaný môže byť pri izbovej teplote až po dobu mnohých rokov a stále zostáva použiteľný a bezpečný na konzumáciu. Je však dôležité poznamenať, že med môže časom krystalizovať, čo je prirodzený proces, ktorý neovplyvňuje jeho bezpečnosť alebo kvalitu. Kryštalizovaný med môžete jednoducho znovu skvapalniť zahriatím vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Špagety, penne, alebo farfalle - nezostarnú tak rýchlo, ako by ste si mohli myslieť. Cestoviny sú jednou z najobľúbenejších a najvšestrannejších potravín vo svete. Okrem svojej vynikajúcej chuti majú aj mnoho ďalších výhod, ktoré ich robia nenahraditeľnými v kuchyniach po celom svete. Jednou z nich je ich pomerne dlhá trvanlivosť. Opäť je to najmä vďaka nízkemu obsahu vody. Vlhkosť je prostriedkom pre rast plesní a baktérií, no v suchých cestovinách je obsah vlhkosti minimálny.

Soľ je jednou z najstarších a najzákladnejších potravín, ktoré sa používajú po celom svete. Okrem svojej nezameniteľnej chuti a schopnosti dochutiť jedlo má soľ aj ďalšie zaujímavé vlastnosti, ktoré robia z nej nenahraditeľnú súčasť nielen v kuchyni, ale aj pri konzervácii potravín. V prípade soli je však dôležité zdôraznič, že soľ sama o sebe je konzervačným prostriedkom, čo bráni rastu mikroorganizmov. Ak je však soľ uložená v nevhodných podmienkach, ako je vlhké prostredie, môže sa rýchlejšie znehodnocovať a strácať svoju kvalitu. Preto je dôležité dodržiavať odporúčané podmienky skladovania soli a zabezpečiť, aby bola uložená v suchom a tmavom prostredí.

Potravina, mimoriadne obľúbená najmä v ázijských krajinách, tiež nepodlieha skaze. Podobne, ako pri cestovinách či mede, vďačiť za to môžeme nízkemu obsahu vody. Správne skladovaná ryža, uložená v suchom a tmavom prostredí, môže zostať kvalitná aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Stále ju však treba skontrolovať všetkými zmyslami, pretože aj pri správnom skladovaní sa môže stať, že zatuchne, prípadne sa na nej objaví pleseň.

Strukoviny, ako sú fazuľa, hrach, cícer, či šošovica, sú základnou súčasťou stravy mnohých kultúr po celom svete. Okrem svojej vynikajúcej výživovej hodnoty a vysokého obsahu bielkovín majú aj dlhú trvanlivosť, čo ich robí ideálnymi potravinami na skladovanie. Vedeli ste, že keď do nádoby, v ktorej skladujete strukoviny pridáte pár bobkových listov, máte istotu, že sa do nej nenasťahujú žiadne potvory? Vôňa bobkového listu totiž odpodzuje potravinové mole či iné druhy hmyzu, ktoré nás môžu nepríjemne prekvapiť po otvorení nádob na skladovanie.