Podporuje rast svalov a posilňuje nervy. Najlepšie tipy, čo s hráškom

Mladý hrášok je najhodnotnejší surový, ale dobré vlastnosti si uchová aj po krátkej tepelnej úprave.

Zelené guľôčky podporujú rast svalov, posilňujú nervy a kosti, chránia pred slepotou, pomáhajú udržiavať hodnoty krvného tlaku v norme, zmierňujú obličkové problémy. V 100 g hrášku sa nachádza 5,5 g bielkovín, 5 g vlákniny, 1 g minerálnych látok a stopových prvkov a množstvo vitamínov a antioxidantov, najmä luteínu a zeaxantínu. Energetická hodnota je 290 kJ/100 g.

Hrášok výborne chutí samostatne ako príloha, podusený na masle a ochutený bylinkami alebo krátko orestovaný a posypaný strúhaným syrom. Zamiešajte ho do ryžových a zemiakových pokrmov, zeleninových polievok, omeliet i do čerstvých šalátov. Rastlinné bielkoviny z hrášku najlepšie využijete, keď ho budete jesť s celozrnným pečivom. Ideálna kombinácia: hrášok a mladá mrkva. Vitamín E z hrášku a betakarotén z mrkvy zosilňujú svoj antioxidačný účinok.

Krehké, chrumkavé strúčiky cukrového hrachu majú jemnú, sladkú chuť a jedia sa celé. Odštipnite končeky a krátko ich sparte alebo orestujte na troche tuku. Teplé sa hodia ako príloha k mäsu, vychladnuté do čerstvých šalátov. Výborne sa dopĺňajú so špargľou a s baby karotkou. Okrem toho, že lahodne chutia, posilňujú vlasy a vypínajú pleť.

- Na jednu porciu počítajte 150 g hrášku, čo je 350 až 400 g strúčikov.
- Vyberajte lesklé strúčiky bez hnedých škvŕn, múčnatý povlak signalizuje dlhé skladovanie.
- Uvarený hrášok ostane sviežo zelený, keď do vody pridáte štipku soli. Trocha cukru zvýrazní chuť.
- Hrášok varte krátko, potom ho prudko schlaďte prúdom studenej vody.
- Nevylúpaný hrášok vydrží v chladničke približne dva dni, neskôr zhorkne.

Rastlinná strava bohatá na chlorofyl zlepšuje imunitu a pomáha zneškodňovať vírusy a baktérie. Navyše zelené farbivo na seba viaže horčík a zlepšuje jeho využiteľnosť v organizme.

Surový hrášok roztlačte s troškou olivového oleja, osoľte, okoreňte a natrite na hrianku opečenú nasucho. Ozdobte guľôčkami hrášku alebo kúskami mozzarelly a lístkom mäty.