Broňa

Čerstvé prírodné syry patria medzi vyhľadávané lahôdky. Ak si bez váhania pokrájate do šalátu slaný balkánsky syr, nemali by ste obchádzať náš najväčší poklad – bryndzu. Najlepšia je májová z čerstvo nadojeného mlieka, keď už ovce majú zelenú pašu. Oproti zimnej bryndzi má jemnejšiu chuť a nie je taká ostrá.

Tradičná netermizovaná a nepasterizovaná ovčia bryndza z ovčieho mlieka patrí medzi funkčné potraviny, ktoré prirodzenou cestou prospievajú ľudskému organizmu. V grame takejto bryndze je asi miliarda probiotických baktérií, veľké množstvo vápnika a kvalitných, ľahko stráviteľných mliečnych bielkovín. V obchodoch však nájdete rôzne druhy bryndze – letnú, zimnú, termizovanú, zo surového mlieka, z ovčieho hrudkového syra aj zo zmesi ovčieho a kravského syra.

Bryndza by mala byť jemne aromatická, trocha kyslastá, mierne pikantná&nbsp; a slaná, nesmie mať nepríjemnú arómu, ani horkú, štipľavú či zatuchnutú chuť. Konzistencia má byť jemná, pri teplote 18 až 20 stupňov Celzia roztierateľná, s drobnými krupičkami, ale nie mazľavá či pieskovitá. Keď bryndza vonia a chutí ako tvaroh, zrejme obsahuje priveľa kravského syra. Podľa normy musí obsahovať viac ako 50 percent ovčieho hrudkového syra v prepočte na sušinu, zvyšok môže tvoriť kravský hrudkový syr.

<strong>Skvelé&nbsp; kombinácie</strong>

Milujete bryndzovú nátierku, ale nechcete jesť priveľa chleba? Natrite si ju na polovičky surovej papriky alebo na hrubšie plátky čerstvej uhorky. Vrch posypte posekanou pažítkou a zajedajte cherry rajčinami. Nátierka bude diétnejšia, keď bryndzu vymiešate len s troškou nízkotučnej kyslej smotany. Bryndza si chuťovo výborne rozumie aj&nbsp; s petržlenom, kôprom&nbsp; a so žeruchou. Skúste&nbsp; do nej zamiešať aj aromatickejšie bylinky, ako&nbsp; je rozmarín, saturejka a tymian. Kto má rád slano-sladkú kombináciu, pochutná si na bryndzi&nbsp; s hruškami, jahodami alebo hroznom.

Už ste ju mali? 10 dobrých rád, prečo jesť BRYNDZU práve v máji

Plus TV

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Michal Hudák s partnerkou a rodinou boli na finále ČSMT

Čínsky horoskop 2025: Rok HADA prinesie nečakané zvraty ale aj pozitívne zmeny! Čo nás čaká?

Výber pre vás

Už ste ju mali? 10 dobrých rád, prečo jesť BRYNDZU práve v máji

Súvisiace články

ROZHOVOR s bylinkárkou: Ako si vyrobiť super liečivý púpavový med?

ZELENINA, ktorá vám posilní IMUNITU: Doprajte si zdravie bez liekov

Zázračný MED: Na bolesť zubu, zapálený močák aj na... TOTO ste vedeli?

Domáce masky na bolesti aj krajšiu pleť: Tieto určite skúste

VARENIE podľa našich starých mám: LACNÉ, výživné a naozaj šikovné!

TOTO ste tušili? O koľkej mávate BOLESTI, taký je V TELE problém

KVÍZ Pre milovníkov KÁVY: Ukážte, koľko toho naozaj viete!

FOTO Svadobné TORTY, ktoré ohúria: Takéto nádhery ste ešte nevideli!

Pravda o VAJÍČKACH: Vedci zisťovali, či je PODSTIEĽKOVÝ chov naozaj lepší

Vitamínový manuál: Čo musíte vedieť o železe a draslíku?

Vňate v kuchyni: Petržlenová aj zelerová sú skvelé, ale... Ktorá je výživnejšia?

Plus TV

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Michal Hudák s partnerkou a rodinou boli na finále ČSMT

Čínsky horoskop 2025: Rok HADA prinesie nečakané zvraty ale aj pozitívne zmeny! Čo nás čaká?

Výber pre vás