ZELENINA, ktorá vám posilní IMUNITU: Doprajte si zdravie bez liekov

Ak sa cítite malátna, ospalá a bez energie, rýchlo sa unavíte, na vine môže byť nedostatok niektorých mikroživín. Nepremeškajte jarnú zeleninu, ktorá ich má plné priehrštie.

Sladké zelené guľôčky posilňujú nervy a kosti, chránia zrak, pomáhajú udržiavať krvný tlak v norme, zmierňujú obličkové problémy. V porcii hrášku (150 g) sa nachádza 7,5 g vlákniny a množstvo vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov, najmä luteínu a zeaxantínu. Zároveň vám dodá tri štvrtiny dennej potreby vitamínu C a približne tretinu vitamínu K, tiamínu a mangánu.

Zubaté tuhšie listy s pikantnou, horkasto-korenistou chuťou trocha pripomínajú jej príbuznú reďkovku. Rukola čistí krv i tráviaci trakt, detoxikuje pečeň a chráni pred cukrovkou. Obsahuje viac vitamínu C a betakaroténu ako listové šaláty a veľké množstvo izotiokyanátov, ktoré sú dobrou prevenciou onkologických ochorení.

Podlhovasté chrumkavé listy s jemnou mandľovou chuťou sú bohaté na minerálne látky, najmä na horčík, vápnik, zinok a chróm. Rímsky šalát je tuhší, preto na rozdiel od svojich príbuzných znesie aj krátku tepelnú úpravu. Miniodroda Little Gem vytvára malé pevné, šťavnaté srdiečka vynikajúcej chuti bez náznaku horkosti.

Výnimočná jarná zelenina pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť. Obsahuje takmer 93 percent vody a zanedbateľné množstvo sacharidov. Dodá vitamíny A, B, C, E a K, minerály draslík, fosfor, horčík, vápnik, zinok a železo a vzácne stopové prvky ako mangán a meď. Varená špargľa je superdiétna – 85 kJ/100 g, tak sa jej najedzte dosýta, kým trvá jej sezóna.

Ochutnajte mladý cesnak, ktorý je omnoho jemnejší a menej aromatický ako zrelé hlavičky. Zelená časť je vynikajúci zdroj betakaroténu a ďalších antioxidantov, ktoré vo zvýšenej miere potrebujete práve na jar. Čerstvým šalátom dodá mierne pikantnú chuť, ale neprehluší ostatnú zeleninu. 

Tmavozelené listy na červených stopkách sú u nás stále vzácne, pritom mangold v sebe koncentruje všetky dôležité živiny od vitamínu A až po železo. Už 100 g čerstvých listov niekoľkonásobne prevyšuje dennú potrebu vitamínov A a K či luteínu a zeaxantínu. Pokrájajte ich do šalátov, zamiešajte do polievok alebo orestujte na oleji s trochou mladého cesnaku.