Fašírky s vajcom: Dochutené medovou mrkvou
17. 2. 2022, 8:35 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Dobré jedlo
Sladké ako žiadne iné.
- Dĺžka prípravy (min): 35
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
- 50 g údenej slaniny
- 1 ks cibuľu
- 1 ks žemľu
- 1 ks mlieko
- 4 ks vajcia + 1 vajce do fašírky
- 1 ks tymian
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks olej
Na prílohu:
- 4 - 6 ks mrkiev
- 1 ks maslo
- 1 ks med (hnedý cukor)
- 1 ks citrónovú šťavu (pomarančová)
- 1 štipka muškátového orieška
Postup
Krok 1
Slaninu nadrobno pokrájajte. Cibuľu očistite a tiež nakrájajte na malé kocky. Na malom množstve oleja opečte slaninu, aby pustila tuk, pridajte cibuľu a opražte ju dosklovita. Nechajte vychladnúť.
Krok 2
Žemľu nakrájate na kocky a zľahka ju pokropte mliekom. Do misy dajte mleté mäso a vyžmýkanú žemľu. Primiešajte opečenú slaninu s cibuľou a vajce. Premiešajte a zmes osoľte a okoreňte.
Krok 3
Z hmoty urobte štyri väčšie fašírky, prudko ich opečte na rozpálenom oleji asi 3 minúty z jednej strany. Potom ich obráťte a lyžicou urobte priehlbinku tak, aby ste do nej mohli rozklepnúť vajce. Vajce osoľte a okoreňte. Panvicu s fašírkami prikryte pokrievkou a opekajte ešte 10 minút, podľa potreby aj dlhšie.
Krok 4
Pripravte prílohu: Mrkvy očistite, umyte a nakrájate na plátky. V panvici rozohrejte maslo a mrkvu na ňom duste 5 - 10 minút. Opečené mrkvy ochuťte medom, trochou citrónovej alebo pomarančovej šťavy a muškátovým orieškom.
Krok 5
Pred podávaním posypte fašírky lístkami posekaného tymianu. Podávajte s medovou mrkvou a farebným šalátom.