Jablkovo-makový koláč: Šťavnatý korpus a poriadna dávka maku
25. 1. 2022, 11:38 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Archív
Pochutíte si ako nikdy predtým.
- Dĺžka prípravy (min): 50
- Počet porcií: 12
- Náročnosť: nízka
Suroviny
Potrebujeme:
- 1 ks Na cesto: 220 g polohrubej múky
- 80 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ks vajce
- 80 g masla
- 1 ks Na plnku: 250 g pomletého maku
- 180 g krupicového cukru
- 150 ml mlieka
- 30 g rozpusteného masla
- 1 ks vajce";i:10;s:23:"1 ks vanilínový cukor";i:11;s:25:"3-4 ks väčších jabĺk";i:12;s:46:"1 ks Na smotanovú plnku: 200 g kyslej smotany";i:13;s:11:"3 ks vajcia";i:14;s:25:"100 g práškového cukru";i:15;s:33:"1 ks vanilkový puding v prášku";i:16;s:32:"1 balíček vanilínového cukru";i:17;s:82:"1 ks šťava a najemno postrúhaná citrónová kôra z 1/2 citróna v bio kvalite
Postup
Krok 1
Preosiatu múku zmiešame s práškovým cukrom, štipkou soli, maslom a vajcom. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme do chladu na 20 minút. Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastíme a vysypeme múkou. Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do okrúhleho tvaru a vyložíme ním dno formy, i boky formy do výšky asi 3 cm . Do vriaceho mlieka prisypeme pomletý mak so 130 g krupicového cukru. Žĺtok vymiešame s vanilínovým cukrom. Z bielka a zvyšného krupicového cukru ušľaháme tuhý sneh, ktorý spolu s vymiešaným žĺtkom vmiešame do vychladnutého maku.
Pridáme rozpustené maslo a premiešame. Makovú plnku natrieme na cesto. Jablká ošúpeme, rozkrojíme na polovice, zbavíme jadierok a uložíme ich na makovú plnku. Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, pridáme vymiešanú kyslú smotanu a vmiešame vanilkový puding v prášku. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do masy spolu s nastrúhanou citrónovou kôrou a šťavou. Nalejeme na povrch jabĺk, vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 stupňov Celzia pečieme asi 60 minút. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom a pokrájame.