Klasické talianske tiramisu

Žĺtky oddeľte od bielkov. Bielky vyšľahajte do snehu. Žĺtky s cukrom dajte do misy, ktorú môžete položiť nad horúcu paru. Šľahajte do pevnej peny. V druhej mise prešľahajte mascarpone a potom doň vmiešajte žĺtkovú penu. Opatrne do nej primiešajte sneh.

Urobte sirup: Vychladnutú kávu zmiešajte s likérom. Potom pripravte misu (20 cm) a začnite vrstviť. Prvá vrstva budú piškóty namočené do kávy. Tie prekryte krémom. Takto postupujte, kým neminiete všetok krém – musí byť poslednou vrstvou. Misu dajte na hodinu do chladničky. Z mascarpone a zo smotany na šľahanie vyšľahajte tuhší krém. Preložte ho do cukrárskeho vrecka a na vychladené tiramisu striekajte malé kopčeky. Nakoniec tiramisu posypte poriadnou vrstvou kakaa, aby krém nebolo vidieť. Môžete podávať.