Laskonky: Naše naj sladkosti z mladosti DO RUKY

11. 11. 2021, 20:58 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)

Reklama

Sladké spomienky sú tie najkrajšie.

Náročnosť: stredná

Suroviny

Na korpus:

4 ks vajcia
80 g krupicového cukru
40 ml oleja
2 lyžice horúcej vody
30 g polohrubej múky
2 lyžice kakaa
1 ks a pol lyžičky kypriaceho prášku

Na čokoládový krém:

350 ml smotany na šľahanie (33 %)
1 štipka soli
150 g čokolády (54 %) + na ozdobu

Na šľahačkový krém:

4 ks plátky želatíny
400 ml smotany na šľahanie (33 %)
2 lyžice práškového cukru

Na korpus:

125 ml vody
75 g masla štipka soli
75 g hladkej múky
3 ks vajcia
1 ks masť na vymazanie plechu

Na vanilkový krém:

800 ml mlieka
3 ks vanilkové pudingy
pol spoon mletej vanilky
3 ks žĺtky
250 g masla
170 g práškového cukru
400 ml smotany na šľahanie (44 %)

Potrebujeme:

6 ks bielkov
330 g krupicového cukru
100 g práškového cukru
160 g mletých vlašských orechov

Na karamelový krém:

200 g krupicového cukru
200 ml smotany na šľahanie
250 g mascarpone

Na 1 korpus:

3 ks vajcia
5 lyžíc vody
150 g polohrubej múky
100 g práškového cukru
1 lyžica kypriaceho prášku
pol spoon vanilkového extraktu
300 g ríbezľového džemu

Na punčový sirup:

400 ml vody zmiešanej s malinovým sirupom
1 ks šťava z 1 citróna a 1 pomaranča
50 ml rumu

Na malinovú polevu:

100 g práškového cukru
1-2 lyžica malinového sirupu

Na korpus:

6 ks vajec 120 g
1 ks krupicového cukru
80 g hrubej múky
2 lyžice kakaa
pol spoon kypriaceho prášku
3 ks banány na plnenie

Na orechový krém:

6 lyžíc mlieka
100 g práškového cukru
150 g vlašských orechov
250 ml smotany na šľahanie
250 g mascarpone
1 lyžica vanilkového extraktu

Na čokoládovú polevu:

100 g tmavej čokolády (60 %) 30 g masla

Postup

Krok 1

Najprv pripravte čokoládový krém: Smotanu so štipkou soli zohrejte po bod varu a zalejte ňou nalámanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda celkom nerozpustí. Potom dajte na 2 hodiny, ideálne na noc, do chladničky. 2

Krok 2

Upečte korpus: Rúru vyhrejte na 170 °C a dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny, pridajte olej, vodu, múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a dobre premiešajte. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh a po častiach ho jemne zapracujte do kakaovej hmoty. Potom ju nalejte do pripravenej formy a pečte 25 minút. Urobte test špajdľou, ak treba.

Krok 3

Vychladnutý korpus vyberte z formy. Formu umyte, boky vyložte fóliou a na dno položte upečený korpus.

Krok 4

Čokoládový krém vyšľahajte dotuha a rozotrite ho na korpus. Dajte na hodinu do chladničky.

Krok 5

Urobte šľahačkový krém: Plátky želatíny dajte do vody a nechajte 10 minút napučať. 50 ml smotany zohrejte a potom do nej pridajte vyžmýkanú želatínu. Miešajte, kým sa nerozpustí. Pozor, nesmie zovrieť! Zatiaľ vyšľahajte zvyšnú smotanu s cukrom.

Krok 6

Do smotany so želatínou zamiešajte 1-2 lyžice vyšľahanej šľahačky a premiešajte – tak sa v kréme nevytvoria hrudky. Potom zmes opatrne zamiešajte do vyšľahanej šľahačky. Hotový krém rozotrite na čokoládový. Tortu dajte na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ju ozdobte hoblinami čokolády.

Nájdite nás na Google news a kliknite Sledovať

Diskusia

(0 )