Pánsky guláš: Rýchly kotlíkový s kápiou
17. 1. 2022, 11:43 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Dobré jedlo
Kotlíková klasika alebo iné zaujímavé verzie od držkového až po vegetariánsky – každý chutí božsky a môže byť hotový aj za hodinku. Dobrú chuť!
- Dĺžka prípravy (min): 60
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 500 g čerstvej klobásy na varenie (nie suchej)
- 300 g cibule
- 1 ks hovädzí vývar alebo voda
- 4 ks strúčiky cesnaku
- 1 lyžica paradajkového koncentrátu
- 1 štipka mletá sladká červená paprika, mletá rasca, sušený alebo čerstvý majorán
- 1 ks bobkový list
- 800 g zemiakov
- 1 hrsť čerstvé alebo mleté čili
- handful soľ, mleté čierne korenie ";i:10;s:11:" spoon olej";i:11;s:50:" ks nakladaná kapia a dobrý chlieb na podávanie
Postup
Krok 1
Klobásky popichajte vidličkou alebo jemne narežte nožom. Orestujte ich na oleji z oboch strán na stredne silnom ohni.
Krok 2
Klobásky vyberte na tanier, do hrnca vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju osmažte do zlatohneda. Pridajte lyžicu vody alebo vývaru, ak sa začne prichytávať o dno.
Krok 3
K cibuli pridajte prelisovaný cesnak, paradajkový koncentrát a po chvíli všetko zasypte mletou paprikou, rascou, štipkou sušeného majoránu, soľou a korením.
Krok 4
Obsah hrnca krátko premiešajte, pridajte bobkový list a zemiaky nakrájané na kocky. Trochu z nich však nastrúhajte na jemnom strúhadle na zahustenie guláša.
Krok 5
Zemiaky zalejte vývarom alebo vodou a pod pokrievkou ich na slabom ohni uvarte domäkka.
Krok 6
Takmer vychladnutú opečenú klobásu nakrájajte na menšie kúsky a ku koncu varenia pridajte aj so šťavou z opekania do hrnca k zemiakom. Už iba krátko prevarte, na dochutenie pridajte čili, soľ, korenie, prelisovaný cesnak a čerstvý majorán. Guláš zajedajte sladkokyslou nakladanou kapiou a dobrým chlebíkom.