Pizza s feniklom: Takúto voňavú vám žiadna pizzerka nepripraví
20. 1. 2022, 11:01 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Dobré jedlo
Domácej sa nič nevyrovná.
- Dĺžka prípravy (min): 60
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Cesto:
- 200 ml teplej vody
- 20 g droždia
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 400 g hladkej múky + na posypanie dosky
- 1 ks soľ
Obloženie:
- 200 g nátierkového masla
- 4 lyžice kyslej smotany
- 2 ks buľvy fenikla
- 1 lyžica posekanej feniklovej vňate
- 2 hrste baby špenátu
- 150 g ementálu
Postup
Krok 1
Do misky so 70 ml teplej vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor a premiešame. Do múky preosiatej so soľou urobíme v strede jamku a vlejeme droždie. Prikryjeme utierkou a necháme asi 10 minút stáť na teplom mieste, aby droždie začalo kysnúť. K múke prilejeme zvyšnú vodu a vypracujeme cesto.
Krok 2
Keď je dostatočne hladké a pružné, necháme ho prikryté kysnúť asi 30 minút. Zatiaľ vymiešame nátierkové maslo s kyslou smotanou. Fenikel opláchneme vodou, osušíme, prekrojíme a nakrájame na plátky. Vňať posekáme a vmiešame do smotany. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske.
Krok 3
Pomocou valčeka ho prenesieme na vymastený veľký plech. Rovnomerne rozotrieme smotanu. Po celej ploche poukladáme plátky fenikla a lístky špenátu. Posypeme nastrúhaným syrom, časť nakrájame na kocky. Posypeme soľou a čerstvo pomletým korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia na 10 minút. Potom znížime teplotu na 190 stupňov Celzia a pečieme ešte ďalších 5 až 6 minút.