Torta z lieskových orieškov, ale aj paštrnáka s karamelom
11. 1. 2022, 15:18 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Stockfood
Čas na tortu je vždy.
- Dĺžka prípravy (min): 45
- Počet porcií: 8
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 1 ks a pol šálky hladkej múky
- 1 hrnček hnedého cukru
- 1 lyžica mletého zázvoru
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 1 ks a pol lyžičky mletej škorice
- 1 ks tri štvrte lyžičky soli
- 1 ks tri štvrte lyžičky muškátového orieška
- 1 ks tri štvrte lyžičky klinčekov
- 3 ks veľké vajcia
- pol cup rastlinného oleja";i:10;s:28:"pol cup plnotučného mlieka";i:11;s:31:"1 lyžica vanilkového extraktu";i:12;s:24:"3 ks veľké paštrnáky";i:13;s:27:"pol cup lieskových orechov
Na krém:
- 150 g prírodného syra
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvora
- pol spoon vanilkového extraktu
- 2 hrnčeky práškového cukru
- 1 štipka soli
Na karamel:
- 100 g kryštálového cukru
- 45 g masla
- 60 ml smotany na šľahanie
Na ozdobu:
- 1 ks lieskové orechy
- 1 ks pomaranč v biokvalite
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte múku, cukor, mletý zázvor, kypriaci prášok, škoricu, soľ, muškátový oriešok a klinčeky podrvené v mažiari. V druhej miske vyšľahajte vajcia, olej, mlieko a vanilkový extrakt.
Krok 2
Vajcovú zmes prilejte k suchým prísadám a spolu dobre premiešajte. Pridajte očistené a na jemno nastrúhané paštrnáky a opečené orechy posekané na hrubo.
Krok 3
Tortovú formu s priemerom 18 cm vysteľte papierom na pečenie a nalejte do nej cesto. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 25 minút. Urobte test špajdľou, či je korpus upečený. Nechajte ho vychladnúť.
Krok 4
Prírodný syr a maslo (izbovej teploty) dajte do misy a spolu rozmixujte do hladka. Pridajte nastrúhaný čerstvý zázvor, soľ a pol lyžičky vanilkového extraktu. Postupne pridávajte práškový cukor a zľahka šľahajte, kým krém nebude hladký.
Krok 5
Na vychladnutú tortu natrite vrstvu krému, pridajte lieskové orechy opečené na suchej panvici a tenké prúžky pomarančovej kôry.
Krok 6
Pripravte karamel: Na miernom ohni rozpustite cukor. Nemiešajte ho a keď zhnedne, pridajte maslo. Cukrové hrudky nechajte za stáleho miešania rozpustiť. Odstavte z ohňa a prilejte smotanu. Karamelom polejte tortu a nechajte ju dobre vychladiť. Potom môžete podávať.