Budete v šoku, čo s vami porobí veľa pečienky

Železo
Pečeň je bohatá na železo. Železo je nevyhnutné pre produkciu hemoglobínu, proteínu, ktorý dopravuje kyslík do buniek v tele pomocou červených krviniek. Porcia varenej kuracej pečienky poskytuje asi 60 percent dennej hodnoty železa, a rovnaké množstvo varenej hovädzej pečienky asi 30 percent.

Vitamíny B
Jedným z najcennejších účinkov konzumácie pečene je prístup k množstvu vitamínov skupiny B, a to v jednom zdroji potravy. Pečeň je výborným zdrojom vitamínov B, kyseliny listovej a hlavne vitamínu B12. Porcia hovädzej pečienky poskytuje 45 percent z denného príjmu kyseliny listovej a 800 percent vitamínu B12. Oba vitamíny majú vplyv na zníženie krvného homocysteínu, aminokyseliny, ktorá prispieva ku kardiovaskulárnym chorobám, keď je zvýšená.

Vitamín A toxicita
Potenciálne škodlivý účinok konzumácie pečene je vplyvom toxicity vitamínu A. Pečeň je veľmi bohatá na vitamín A. Porcia varenej hovädzej pečene poskytuje 444 percent denného príjmu tohto vitamínu. Jesť príliš veľa pečene teda môže zasahovať do vašej kostnej denzity a prispieť tak ku zlomeninám kvôli vysokému obsahu tohto vitamínu. Iné účinky nadmiery vitamínu A patrí rozmazané videnie, aj ťažkosti so svalovou koordináciou. Vyhľadajte lekársku pomoc pokiaľ ste konzumovali v jednom týždni nadmieru pečene, užívate doplnky vitamínu A alebo multivitamíny, ktoré obsahujú vitamín A.

Ťažké kovy
Niektoré ťažké kovy, ako je kadmium, arzén a olovo majú tendenciu hromadiť sa práve v pečeni hovädzieho dobytka a môžu byť prenesené na ľudí, ktorí jedia pečeň. Pečeň hovädzieho dobytka môže tiež obsahovať pesticídy a veterinárne liečivá. S cieľom minimalizovať škodlivé účinky týchto toxínov, vyberajte si pečeň, ktorá pochádza z bio fariem, zviera malo voľný výbeh a bolo riadne kŕmené trávou a jedlom bez škodlivín.

Autor: Jaja