Čo môže pomôcť chrániť pred slinivkou brušnou a zmierniť jej príznaky?

Zápal pankreasu, tzv. pankreatitída, je neschopnosť pankreasu normálne fungovať, čo ovplyvňuje schopnosť tráviť potravu, najmä potraviny s vysokým obsahom tuku. Ako je to však so zemiakmi, havne teraz cez sviatky, keď máte v tele zápal?

Zápal pankreasu
Zápal pankreasu je buď akútny alebo chronický. Akútna pankreatitída je najčastejšie spôsobená žlčovými kameňmi alebo nadmerným užívaním alkoholu. Chronická pankreatitída je väčšinou spôsobená nadužívaním alkoholu. Keď je pankreas zapálený, enzýmy, ktoré sú za normálnych okolností neaktívne, kým nedosiahnu tenké črevo, sa stávajú aktívne v pankrease a útočia a poškodzujú tkanivá. Počas akútneho záchvatu nemôžete jesť, aby si váš pankreas oddýchol. Je nutná hospitalizácia na kontrolu bolesti a hydratácie. Odporúča sa strava s nízkym obsahom tuku.

Zemiaky sú top
Vaša podžalúdková žľaza nahrádza enzýmy, ktoré pomáhajú tráviť bielkoviny, sacharidy a tuky, ale enzým, ktorý štiepi tuky je najviac ovplyvnený pankreatitídou. Konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku (ak máte zápal pankreasu), spôsobuje bolesti brucha a malú absorpciu.

Obmedzenie denného príjmu tukov na 40 až 60 g denne môže pomôcť zabrániť nepríjemným príznakom. Vyhýbajte sa vyprážaným potravinám, s vysokým obsahom tuku ako je mäso a mliečne výrobky. Zemiaky sú bez tuku a zdravý prídavok do vášho jedálnička. Sú dobrým zdrojom vitamínu C, vrátane antioxidantov, čo môže pomôcť chrániť pred slinivkou brušnou a zmierniť jej príznaky.

Ktorým zemiakom je potrebné sa vyvarovať?
Kým obyčajný zemiak je zdravá voľba, ak máte zápal pankreasu, nemusia byť ostatné druhy zemiakov už rovnako vhodné. Hranolky obsahujú až 10 g tuku v jednej porcii. Zemiakové lupienky majú tiež vysoký obsah tuku a mali by ste sa im vyhnúť. Zabudnite na zemiakovú kašu a zapečené zemiaky. Ak máte radi pečené zemiaky, skúste ich radšej uvariť bez pridaného oleja.

Autor: maj
Foto: Shutterstock