Čoho sa nemusíte vzdať, keď vaše telo netrávi mliečny cukor?

20. 2. 2019, 11:00

Reklama

Intolerancia laktózy je porucha trávenia mliečneho cukru, čiže laktózy. Príčinou je nedostatočná aktivita laktázy - enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor.

Potrebujete mlieko?
Mlieko je zdroj kvalitných bielkovín vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré potrebuje náš metabolizmus. Je bohaté na vitamíny skupiny B a na minerálne látky ako vápnik, horčík, selén a zinok.

Mlieko je najkomplexnejší zdroj prírodného tuku. Ľahko stráviteľný mliečny tuk je nosičom vitamínov rozpustných v tuku - A, D, E a K, ktoré tak telo môže naplno využiť. Obsahuje aj esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3, omega-6, kyselina linolová a alfalinolénová, ktoré zlepšujú imunitu a chránia pred artériosklerózou, hypertenziou, cukrovkou i rakovinou.

Intolerancia vs alergia
Niektorí ľudia sa zo zdravotných dôvodov mlieku vyhýbajú. Medzi najčastejšie príčiny patrí intolerancia laktózy, ktorá sa často nesprávne zamieňa s alergiou na mliečne bielkoviny. Tie môžu u citlivých ľudí vyvolať alergickú reakciu, preto musia mlieko a mliečne výrobky úplne vylúčiť zo stravy.

Odhaduje sa, že každý piaty človek trpí intoleranciou laktózy. U detí i dospelých spôsobuje bolesti brucha, nafukovanie a hnačky, pretože pri nedostatočnej aktivite enzýmu laktázy sa nestrávený mliečny cukor dostane až do hrubého čreva.

Domáca diagnostika
Intolerancia laktózy nie je choroba, ktorá by ohrozovala zdravie. Stačí zmeniť jedálny lístok a tráviacim ťažkostiam môžete predísť. Koľko mliečnej potraviny dokážete stráviť, to je individuálne, musíte si to samy odskúšať. Riešenie ponúkajú mliečne výrobky bez obsahu laktózy a tablety s obsahom laktázy, ktoré sa cmúľajú pred bežným mliečnym pokrmom. V každom prípade nie je dôvod vylúčiť zo stravy túto dôležitú skupinu potravín. Príčinou odporu k mlieku sú väčšinou nesprávne stravovacie návyky v detstve.

Dedičný problém
Laktózová intolerancia je daná geneticky, ale môže sa vyvinúť aj v priebehu života. Postupným znižovaním množstva konzumovaného mlieka sa oslabuje funkčnosť laktázy, ktorá štiepi mliečny cukor, preto je tento enzým najaktívnejší u malých detí. Aktívny enzým si však môžete udržať aj v dospelosti pravidelnou konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov. Niekedy však tento enzým znefunkční užívanie antibiotík, črevná infekcia či iné ochorenie, ale iba dočasne.

Vyskúšajte probiotiká

Na strávenie mliečneho cukru stačí aj polovičná aktivita enzýmu štiepiaceho laktózu. Pri miernej intolerancii laktózy sú dobre stráviteľné kyslomliečne výrobky a jogurty s probiotickou kultúrou, pretože živé kultúry pomáhajú štiepiť laktózu. To znamená, že časť laktózy spracujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré jogurt vyrábajú.
V malých množstvách je v poriadku aj smotana, šľahačka a tvrdé syry, ktoré majú vyšší obsah tuku, záleží však na intenzite intolerancie. Ľudia so silnou intoleranciou však nemôžu jesť žiadne mliečne produkty s laktózou. Na trhu je už dostatočný výber bezlaktózových výrobkov, okrem mlieka aj smotana, tvrdé syry, maslo, syr cottage, tvaroh, mascarpone či mozzarella.

Autor: Jana Brožíková
Foto: Shutterstock

Nájdite nás na Google news a kliknite Sledovať

Diskusia (0 )