Je tofu vážne bez kalórií?
19. 7. 2015, 8:00 (aktualizované: 14. 7. 2024, 23:40)

Tofu je úžasný zdroj bielkovín, je vyrobený zo zrazeného sójového mlieka. Surové tofu poskytuje pomerne málo kalórií a tuku. Pretože má nevýraznú chuť, je väčšinou nejedlé v prirodzenom stave. Aj keď je zvyčajne považované za absolútne zdravé jedlo, aj z tofu sa môže stať vysoko kalorická potravina. Záleží od jeho prípravy.
Pol šálky surového tofu obsahuje 180 kalórií, 0 mg cholesterolu a 11 g celkového tuku. Väčšina obsahu tuku v surovom tofu sú zdravé tuky. Asi 2,4 g tvoria mono-nenasýtené mastné kyseliny a 6,2 g polynenasýtených tukov. Nezdravé nasýtené tuky tvoria len asi 1,5 g z 11 g celkového množstva tuku. Tiež poskytuje vynikajúci zdroj bielkovín, na rozdiel od živočíšnych bielkovín, obsahuje aj vlákninu. Jedna polovica šálky surového tofu obsahuje asi 3 g vlákniny.
Olej
Fritovanie pridáva tofu veľké množstvo kalórií. Takto pripravené v reštaurácii môže obsahovať až 900 kalórií, takmer polovicu celkového denného príjmu, ktoré je u žien okolo 2000 kalórií. Ak chcete zachovať tofu zdravé, orestujte ho v malom množstve nenasýtených olejov. Majte na pamäti, že váš denný príjem tuku, vrátane oleja na varenie, by nemal prekročiť 44 g na 78 g - 400 až 700 kalórií.
Zdravá príprava
Ak používate olej pri príprave tofu, vyberte si zdravý olej a používajte ho striedmo. Zdravé oleje, ktoré môžu pomôcť znížiť zlý LDL cholesterol je repkový, olivový a sójový olej. Každý z týchto olejov obsahuje asi 100 kalórií na lyžicu. Vyhnite sa použitiu spracovaných omáčok, kde je veľa cukru a tuku. Namiesto toho ochuťte tofu bylinkami a korením.
Recepty a nápady
Zdravé tofu pripravíme v ázijskom štýle: Tofu pokrájajte na malé kocky, pridajte nesladený ananásový džús, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky sezamového oleja, 1 lyžičku strúhaného zázvoru, mletý jeden strúčik cesnaku, 1 lyžicu sójovej omáčky. Po tom, čo sa vaše tofu cez noc bude marinovať, vysmažte ho vo veľkom woku. Pridajte brokolicu, nakrájajte červené papriky, zeler, červenú cibuľu. Dobrú chuť!
Autor: Karin
Mohlo by vás tiež zaujímať...
Kalórie sú v tofu, v mäse, v sladkostiach, v nápojoch... Hovorí sa, že kvôli vlastnej postave je dobré ich príjem rátať a sledovať. Ako je to však s touto "matematikou" naozaj? Ukazuje sa, že je nanič a radšej by ste sa mali držať iných zásad. Vráťte sa k nášmu článku o zbytočnom rátaní kalórií a zistíte viac.