NESOĽTE, kým neochutnáte: Ide to aj bez soli

Nepovažujete solenie za problém, ktorý sa vás týka, lebo máte dobré zdravie a ideálny krvný tlak? Tento omyl môže byť nebezpečný.

Bez soli to nejde
Mozog si pýta viac, srdce protestuje. Koľko teda soliť, aby ste si neublížili? Bez chloridu sodného by ľudské telo nefungovalo. Sodík pomáha udržiavať normálny krvný tlak i rovnováhu telesných tekutín, ovplyvňuje fungovanie svalov, je nevyhnutný pre prenos nervových impulzov aj elektrických signálov v mozgu. Nachádza aj v kostiach a v slzách. Chlór je súčasťou tráviacich štiav a podieľa sa na trávení bielkovín v žalúdku. V čom je teda problém?

Priveľa škodí
Prekročiť optimálne množstvo soli za deň nie je ťažké, hoci vôbec nesiahnete po soľničke. Najviac skrytej soli obsahujú hotové výrobky a polotovary, ako sú údeniny, konzervované a hotové jedlá, solené oriešky a čipsy, aj niektoré minerálky. Vysoké dávky sodíka znamenajú veľkú záťaž pre srdce a cievy a vysoké riziko zdravotných problémov, ako sú ochorenia srdca, obličiek, vysoký krvný tlak, osteoporóza, opuchy, obezita, reuma, suchá pokožka a ekzémy. Jediné rozumné riešenie je obmedziť soľ.

Oklamte chuťové bunky
Denne by ste nemali prijať viac ako 5 až 6 g soli. Návyk na slanú chuť sa vyvíja postupne a čím viac solíte, tým viac sa vám žiada pridať. Po čase už ani nevnímate, koľko solíte. Neprisáľajte pokrmy skôr, ako ich ochutnáte a obmedzte potraviny obsahujúce veľa skrytej soli. Do jedla pridajte viac byliniek, citrónovú šťavu alebo iné prírodné ochucovadlá. Trvá asi mesiac, kým sa vaše chuťové poháriky odnaučia hľadať soľ vo všetkom, čo vložíte do úst.

Sodík vs soľ
Na niektorých výrobkoch nie je uvedené množstvo soli, ale obsah sodíka. Keď množstvo sodíka vynásobíte 2,5, dozviete sa obsah soli.

VIETE, ŽE...
… 5 gramov je maximálna denná dávka soli podľa odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie?
… 80 % soli prijímate zo spracovaných potravín a len 10 až 15 % zo soľničky?
… 1 lyžička soli je toxická dávka pre malé dieťa?