Príčiny bolesti žalúdka zo surovej mrkvy

Najlepším argumentom surovej mrkvy bolo pritom zlepšenie zraku, a ten sa roky prenášal výchovou a ústnym podaním a keďže internet nebol, mýty aj pravdivé novodobé poznatky sa menili pomalšie a uchovávali sa dlhšie. Tak to bolo aj s mrkvou. Až po čase sa prišlo na to, koľko živín skutočne obsahuje a na čo všetko pozitívne vplýva. A nie je to len zrak.

Vo väčších dávkach pomáha problematickej pleti, chráni pred niektorými druhmi rakoviny, zlepšuje sústredenie, znižuje únavu, pôsobí protizápalovo a proti starnutiu, znižuje cholesterol, zlepšuje trávenie. A pre vysoký obsah betakaroténov, ktoré generujú vitamín A, podľa starých právd významne pôsobí aj na správnu funkciu zraku.

Ale v akej forme ju konzumovať?
Jedna z jej najlepších vlastností je, že zmierňuje tráviace ťažkosti a lieči hnačky, neutralizuje aj premrštené žalúdočné kyseliny. V tomto prípade sa však odporúča najmä jej dusená, varená a strúhaná forma.

Je to preto, že každý vitamín sa pri inom type úpravy inak správa, znižuje či znásobuje sa. Dôležitý vitamín A sa z karotky najlepšie uvoľňuje pri tepelnej úprave, asi polovične pri strúhaní a len málo pri hryzkaní v surovom stave.

Á-čko tiež vedia podporiť tuky, v ktorých sa dobre rozpúšťa, jeho efekt preto znásobujú napríklad olivové či rastlinné oleje a príprava s nimi. Ak mrkvu varíte, naučte sa vodu nevylievať, ale pri chystaní jedla ešte použiť, aj do vody totiž prenikajú jej živiny.

Ťažkosti z mrkvy
Zástancovia aj odporcovia surovej stravy majú čiastočnú, ale nie úplnú pravdu. Bunky v surovej zelenine sa štiepia ťažšie a každý organizmus to nemusí prijať bez tráviacich problémov. Preto nás surovina, ktorá nám vlastne zložením pomáha, môže svojou formou skôr zaťažiť. Na druhej strane v surovom stave pôsobí ovocie a zelenina detoxikačne a majú vysokú hladinu enzýmov, ktoré vysoká teplota sčasti zabíja.

Konkrétne u mrkvy by sme však najmä pre vyššie spomenuté príčiny mali formy jej spracovania obmieňať a ak chceme naozaj lepšie využívať jej účinky, preorientovať sa najmä na jej strúhanie a odšťavovanie, a najmä na varenie a dusenie.

Autor: Mirka