Vajcia natvrdo: Treba chladiť?

Bezpečné pre zdravie
Uvarené vajíčka natvrdo sú najlepšia úprava. Nemali by sme ich jesť nedovarené alebo namäkko, pretože ako žĺtok, tak aj bielko by mohli stále obsahovať nebezpečné baktérie.

Nakúpte si čisté, chladené vajíčka bez prasklín. Pozrite sa na dátum uvedený na obale, či sú vajcia čerstvé. Chladenie varených vajíčok do dvoch hodín je kritická hranica, pretože sa v nich môže objaviť salmonela.

Tehotné ženy, dojčatá, malé deti, staršie osoby a osoby s oslabeným imunitným systémom, by mali byť obzvlášť opatrní. V chladničke sa môžu vajcia natvrdo držať aj dva týždne. Ich trvanlivosť je ale kratšia ako doba trvanlivosti za surového stavu, pretože nevarené vajcia majú prirodzený ochranný obal. Varené vajcia si odstránia ochranný náter.

Nevarené
Chladnička je najlepšie miesto aj pre surové vajíčka. Dajte ich tam akonáhle sa dostanete domov z obchodu. Akonáhle sú schladené, nevarené vydržia až päť týždňov. Nikdy vajcia neumývajte! Voda môže spôsobiť, že sa baktérie absorbujú cez škrupinu do vajíčka. Uchovávajte vajcia v chladnom priestore vašej chladničky, nikdy nie vo dverách, ktoré nie sú dostatočne chladné.

Ako ich variť?
Ak chcete variť vajcia natvrdo, umiestnite ich do hlbšieho hrnca a nalejte vodu cca 2 centimetre nad ne. Priveďte do varu pomaly, aby sa predišlo ich poškodeniu. Znížte teplotu, keď sa voda začne variť.

Nechajte vajcia variť jednu minútu, potom hrniec odstráňte z horáka. Zakryte pokrievkou a nechajte vajcia v teplej vode po dobu 10 až 12 minút. Uvarené vajcia zjedzte hneď, alebo ich ochlaďte pod tečúcou vodou pred ich uložením do chladničky.

Autor: Hana

Chystáte už kuchyňu na Veľkú noc? Pozrite sa s nami do veľkého receptára super nápadov, ktoré vám budú chutiť. Kliknite si najlepšie veľkonočné recepty TU.