Redakcia Báječná žena

Tento dezert sa pripravuje z kysnutého cesta, z ktorého sa vykroja menšie buchtičky. Cesto sa následne namáča v roztopenom masle a obalí sa v zmesi cukru a mletých orechov. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/pozor-usmev-makove-halusky-slivkami-skoricou?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank"><strong>Halušky</strong></a> sa potom vo vrstvách ukladajú do tortovej formy a upečú sa tak, aby boli zlatisté. Podávajú sa s vanilkovým krémom. Prvá dáma USA Nancy Reaganová zlaté halušky podávala v Bielom dome na Vianoce.

Toto jedlo niektorí <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/skvele-vtacie-mlieko-vas-vrati-detstva-mame-recept-uznavaneho-sefkuchara?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">nazývajú sladkým obláčikom</a>. Z bielkov a cukru sa totiž vytvorí tuhý sneh, z ktorého sa lyžicou odkrajujú halušky. Tie sa vložia do horúceho, ale nie vriaceho mlieka a po pár minútach sa scedia. Podávajú sa s jemným vanilkovým krémom, ktorý sa robí zo žĺtkov a mlieka.

Tieto rezy sú dobre známe aj nám na Slovensku, v mnohých domácnostiach nemôžu chýbať na Vianoce či pri iných slávnostných príležitostiach. Ide o vrstvený koláč a podľa jednej maďarskej stránky sú základnými znakmi dobrých <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/adriana-kneissl-polakova-vypeka-aj-svadbe-jej-recept-slavne-rezy-zerbo-je-top?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">žerbo rezov</a> veľa orechov, domáci marhuľový džem a jemné cesto. Dôležité je, aby sa nechal odležať.

Základom tohto dezertu sú tvaroh, vajíčka a krupica. Z týchto ingrediencií sa vytvorí cesto, z ktorého <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/tvarohove-halusky-ovocim?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">sa tvoria halušky</a> a následne sa uvaria vo vode. Po scedení sa pogúľajú v opraženej strúhanke a v Maďarsku sa podávajú s práškovým cukrom a kyslou smotanou. Je to jedno z tradičných jedál a mnohí Maďari sa chvália receptami po babičke.

Štrúdľu vidíme ako obľúbený dezert vo viacerých okolitých krajinách. Vyplýva to z toho, že koláč z tenučkého cesta s viacerými variáciami náplne sa stal populárnym v 18. storočí v Habsburgskej monarchii. Najstarší <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/kralovska-tahana-strudla-cukrara-josefa-marsalka-jeho-recept-musite-vyskusat?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">recept na štrúdľu</a> sa zachoval v ručne písanej kuchárskej knihe z roku 1696, ktorá sa nachádza vo viedenskej knižnici.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/dnes-urobte-palacinky-chutne-su-sladko-slano?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">Palacinky</a> sú jedným z najznámejších sladkých jedál v Európe, tu sa najčastejšie stretávame s tenučkým cestom, ktoré sa po opražení na panvici plní rôznymi náplňami. V Maďarsku sú to tradične džem a tvaroh. Viaceré národy považujú palacinky za svoju špecialitu, počiatky tohto dezertu siahajú k Rímskej ríši.

Na Slovensku zvyčajne používame <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/domace-gastanove-pyre-ziaden-klam-pridana-fazula?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">gaštanové pyré</a> ako náplň dezertov, v Maďarsku si ho vychutnávajú aj samotné so šľahačkou. Tradične sa však nekupuje v obchode, ale vyrába sa z popučených varených gaštanov, ktoré sa zmiešajú s rumom a cukrom. Zmes sa potom nadrobí alebo pretlačí cez mlynček a pridá sa k nej už len spomínaná šľahačka.

Somló je mesto na severozápade Maďarska a je známe vinárstvom. Dalo však meno aj známemu dezertu. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/video/legendarne-halusky-somloi-nasim-videopostupom-ich-pripravite-hravo?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">V tradičnom recepte</a> sú dva druhy piškótového cesta, čokoládová poleva a hrozienka namáčané v rume. Základom je klasické piškótové cesto, do druhého sa pridáva kakao. Niekde robia aj tretie - orechové cesto.

V tomto prípade ide naozaj o originálny maďarský recept. Tortu vymyslel <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/dakujeme-jozsef-tento-pan-nam-nechal-recept-dobosku-my-ju-pecieme-ako-tortu-rezy?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">cukrár József C. Dobos</a> a prvýkrát bola odprezentovaná na svetovej výstave v Budapešti v roku 1885. Naplnená je čokoládovým krémom, boky sa pokrývajú drvenými orechmi - vlašskými, lieskovými alebo mandľami a vrch pokrýva vrstva tvrdého karamelu, ktorá zabraňuje vysychaniu. 

1. Kürtőskalács - komínový koláč, trdelník

Na prvé miesto tohto rebríčka sa dostal trdelník, ktorý Slováci považujú za svoj. Veď <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/video/pravy-skalicky-trdelnik-takto-ho-pecu-klastore-video?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">Skalický trdelník</a> má aj svoju ochrannú značku. Táto sladká pochúťka však pôvodne pochádza pravdepodobne z Rumunska a Maďari ho považujú za svoj národný dezert. Robí sa zo sladkého kysnutého cesta, ktoré sa nakrája na prúžky a navinie sa na takzvané trdlo. 

V Maďarsku sa prúžky cesta už pred pečením obalia v cukre, ktorý potom pri pečení nad horúcim uhlím krásne skaramelizuje. Na záver sa koláč poleje horúcim maslom. Môže sa posypať vlašskými orechmi a škoricou. Kedysi išlo o slávnostný dezert, dnes už si ho Rumuni aj Maďari pripravujú úplne bežne.

Udomácnil sa aj v Česku, kde <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/co-nam-to-ti-cesi-urobili-nas-trdelnik-ani-nespoznate?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">v historickom centre Prahy nájdete stánok s trdelníkmi</a> na každom kroku. Naši bratia však z neho urobili extrémnu kalorickú bombu. Trdelník pečú v tvare kornútov, ktoré plnia zmrzlinou, sladkými omáčkami a ovocím. Na vrch si ešte môžete zvoliť rôzne posýpky. A aby ich turisti isto neobišli, volajú ho tradičný alebo staročeský. 

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/upiect-tradicny-trdelnik-je-skutocne-umenie-pozrite-ako-pecie-pravy-skalicky?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">Ak sa chcete dozvedieť viac o výrobe tradičného skalického trdelníka, pozrite si článok na Dobrom jedle</a>. 

Top 10 maďarských dezertov: Ktoré ste už ochutnali?

Výber pre vás

Top 10 maďarských dezertov: Ktoré ste už ochutnali?

Súvisiace články

Dominika Kavaschová sa nezdá: Hádajte, prečo sa pobila!

Tento kocúr by na ulici neprežil: Správa sa ako anglický lord!

Bekr prišiel domov a miesto Hilmerovej... Uff, to bol šok!

Výber pre vás