Pravda o VAJÍČKACH: Vedci zisťovali, či je PODSTIEĽKOVÝ chov naozaj lepší

Mnohí sa stále pýtame, či sú vajíčka podľa typu chovu sliepok naozaj iné. Vajcia z klietkového chovu lákajú svojou cenou, za iné si treba priplatiť. Ako však zistili českí vedci, oplatí sa to!

Českí odborníci sledovali biochemické krvné ukazovatele sliepok, ktoré vypovedali o ich zdravotnom stave. A dobrý zdravotný stav nosníc, samozrejme, pozitívne ovplyvnil aj konečnú kvalitu vajec.

Odborníci z Fakulty agrobiológie, potravinových a prírodných zdrojov Českej poľnohospodárskej univerzity sa zamerali na dve pôvodné plemená sliepok chované u nás - české zlaté strakaté sliepky a slovenské sliepky Oravka.

Sledovali sliepky chované v obohatených klietkach a tiež podstieľkovým spôsobom. Rozdiel je v tom, že pri obohatenom klietkovom chove žijú sliepky uzavreté v klietke, kde majú hniezdo a pri podstieľkovom chove žijú tiež vo vnútorných priestoroch, ale bez klietok, so slamou na podlahe. V klietke norma prikazuje aspoň 750 cm2 plochy na jednu nosnicu, pri podstieľkovom chove je to najmenej 1110 cm2. Je teda zrejmé, že život v klietke je značne deprimujúcejší ako podstieľkový.

Hlavné zistenie odborníkov pre nás spotrebiteľov bolo, že podstieľkový chov je pre pôvodné plemená sliepok rozhodne vhodnejší. A to ako zo zdravotného hľadiska, tak z pohľadu stresovej záťaže aj z hľadiska kvality vajec.

Ukázalo sa, že spôsob chovu výrazne vplýva na hladinu cholesterolu v krvi sliepok, a tiež na množstvo cholesterolu v žĺtkoch ich vajíčok. Kvalitnejšie vajíčka obsahujú viac cholesterolu, u klietkových nosníc ho bolo menej. Aj pevnosť, hrúbka škrupinky a hmotnosť vajec mali spojitosť so spôsobom chovu sliepok. Ďalšie parametre záviseli skôr od veku sliepok a ich genotypu. Podľa autorov u sliepok chovaných v klietkach rastie stres, čo, samozrejme, zhoršuje ich zdravotný stav.

Ak si poviete, že hrúbka škrupinky nemá pre vás význam, nie je to celkom pravda. Okrem toho, že je vajce odolnejšie pri transporte, má škrupina aj ďalšiu funkciu. A tou je ochrana pred kontamináciou vnútorného obsahu vajec. Takže z hľadiska bezpečnosti vajca ako potraviny zohráva dôležitú úlohu aj kvalita vaječnej škrupiny

Únia hydinárov sa zaviazala skončiť s nehumánnym klietkovým chovom sliepok na Slovensku do roku 2030.