Bravčová sviečková: Lacnejšia alternatíva klasiky
28. 2. 2022, 10:00 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:35)
Zdroj: DOBRÉ JEDLO
Ušetríte čas i peniaze a určite si pochutíte!
- Dĺžka prípravy (min): 80
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
- 600 g bravčového stehna
- 1 ks cibuľa
- 3 ks veľké mrkvy
- štvrť ks zeleru
- 2 ks bobkové listy
- 5 zrniečok čierneho korenia
- 2 zrniečka nového korenia
- 2 lyžice octu
- 50 g slaniny
- 200 ml smotany na varenie";i:10;s:43:" podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup
Krok 1
Mrkvu, cibuľu a zeler očisite a nakrájajte na malé kocky. Umyté a osušené mäso vložte do pekáča, posypte zeleninou, zalejte octom, ochuťte soľou, bobkovým listom, korením a nechajte prikryté v chlade do druhého dňa odležať.
Krok 2
Mäso osušte. Slaninu pokrájajte na menšie kúsky a pridajte k mäsu a zelenine. Pečte zakryté 50 minút pri teplote 180° C. Potom odkryte a ešte 30 minút dopečte. Podľa potreby podlievajte horúcou vodou.
Krok 3
Mäso vyberte z pekáča a uchovávajte na teplom mieste. Upečenú zeleninu aj s výpekom vymixujte na jemnú omáčku. Prelejte do hrnca, uveďte do varu a pridajte smotanou. Krátko prevarte na miernom ohni a odstavte. Dochuťte soľou a korením.
Krok 4
Mäso nakrájajte na plátky a vráťte do omáčky. Podávajte s knedľou a brusnicami.