Citrónovo-marhuľová ROLÁDA: Pre milovníkov plných úst krému
19. 2. 2022, 14:28 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Archív
Poriadny dezert, ktorý si zaslúžite.
- Dĺžka prípravy (min): 50
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: nízka
Suroviny
Potrebujeme:
- 4 ks vajcia štipka soli
- 100 g práškového cukru
- 70 g polohrubej múky
- 30 g škrobovej múky
- 1 lyžica kypriaceho prášku
- 1 ks práškový cukor na posypanie
- 1 ks Pyré: 2 plátky bielej želatíny
- 400 g marhúľ (aj zaváraných)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice citrónového likéru";i:10;s:11:"1 ks Krém:";i:11;s:34:"400 g bieleho smotanového jogurtu";i:12;s:27:"1 lyžica citrónovej kôry";i:13;s:29:"3 lyžice citrónovej šťavy";i:14;s:24:"50 g práškového cukru";i:15;s:31:"3 lyžice citrónového likéru";i:16;s:28:"250 ml smotany na šľahanie
Postup
Krok 1
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, škrobovú múčku, kypriaci prášok a sneh. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pri 200 stupňov Celzia pečieme asi 10 minút. Upečený plát položíme na utierku, papier opatrne odstránime, plát jemne pocukrujeme, po dĺžke zvinieme do rolády a necháme vychladnúť.
Na marhuľové pyré pripravíme želatínu podľa návodu, marhule necháme odkvapkať a rozmixujeme ich s citrónovou šťavou. Likér trochu zohrejeme, pridáme želatínu a vmiešame do pyré. Necháme chvíľku odpočívať. Jogurt, citrónovú kôru, šťavu a cukor zmiešame, zohrejeme likér, pridáme pripravenú želatínu a vmiešame do základu. Do jogurtovej masy vmiešame šľahačku. Plát rozvinieme, potrieme dvomi tretinami jogurtovej plnky, dvomi tretinami pyré a zvinieme. Roládu zvonku potrieme zvyškom krému, ozdobíme zvyškom pyré a necháme minimálne dve hodiny stuhnúť v chlade.