Karamelový flan ušitý presne na sobotu
12. 2. 2022, 7:38 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Laura Witteková
Už ste ho niekedy robili?
- Dĺžka prípravy (min): 110
- Počet porcií: 8
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 135 g krupicového cukru
- 1 ks voda
- 2 ks veľké vajcia + 5 žĺtkov
- 400 g kondenzovaného mlieka (1 plechovka)
- 340 g sušeného mlieka
- pol cup mlieka
- 2 lyžice vanilkového extraktu
- 1 lyžica bourbonu
- pol spoon soli
- 1 ks alobal, fólia
Postup
Krok 1
Rúru vyhrejte na 150 °C. V mise zmiešajte cukor a 50 ml vody. Varte, kým nevytvoríte zlatohnedý karamel. Opatrne pridajte 2 lyžice vody a zamiešajte, aby sa všetko spojilo. Karamel vylejte do formy 21 x 11 cm.
Krok 2
V mise dobre zmiešajte vajcia a žĺtky. Pridajte kondenzované aj sušené mlieko, obyčajné mlieko, vanilku, bourbon, soľ a dobre vymiešajte. Zmes prelejte cez jemné sitko do formy na karamel. Formu zakryte alobalom a vložte do väčšej nádoby s vodou. Vo vodnom kúpeli dajte piecť na 75 – 90 minút, kým zmes nebude na okrajoch pevná, ale v strede ešte stále trošku trasľavá.
Krok 3
Flan vyberte z rúry, dajte preč alobal a nechajte vo vodnom kúpeli hodinu chladnúť. Potom formu vyberte z vodného kúpeľa, vrch prikryte fóliou a uložte na noc do chladničky.
Krok 4
Nožíkom prejdite okolo formy, aby ste od nej oddelili flan. Celú formu namočte do horúceho vodného kúpeľa, aby bol karamel opäť tekutý. Formu prikryte tanierom, na ktorom budete flan servírovať, a veľmi opatrne, no rýchlo formu preklopte na tanier. Karamel sa po ňom krásne roztečie. Môžete servírovať.