Talianska fazuľová polievka: Na víkend ako stvorená
25. 2. 2022, 22:25 (aktualizované: 30. 5. 2024, 16:34)
Zdroj: Archív
Vyžaduje slabý rozpočet.
- Dĺžka prípravy (min): 50
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: nízka
Suroviny
Potrebujeme:
- 450 g sušenej bielej fazule
- 3 ks vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2 ks bobkové listy
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 200 g prerastenej slaniny
- 2 ks mrkvy
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 g cestovín do polievky
- 80 g strúhaného parmezánu na posypanie";i:10;s:9:"1 ks soľ";i:11;s:18:"1 ks olivový olej
Postup
Krok 1
Fazule cez noc namočte do studenej vody. Vodu zlejte a k fazuliam prilejte dostatočné množstvo čerstvej vody. Do hrnca dajte rozmarín, bobkový list, 2 prelisované strúčiky cesnaku a varte do zmäknutia. Trvá to asi hodinu. Mäkké fazule sceďte, polovicu vody nechajte do polievky.
Cibuľu nakrájanú nadrobno orestujte na 2 lyžiciach olivového oleja, po chvíli pridajte slaninu nakrájanú na kocky, mrkvu tiež nakrájanú na kocky a nakoniec strúčik cesnaku nasekaného nadrobno.
Zalejte vývarom, pridajte scedenú vodu z fazúľ, osoľte a povarte, kým zelenina nebude mäkká. Na posledných päť minút pridajte do polievky cestoviny. Polievku pri servírovaní posypte parmezánom.