Marinády na grilovanie: Vyrobte si vlastné ako od renomovaného grilmajstra

10. 7. 2019, 14:00 (aktualizované: 14. 7. 2024, 23:36)

Reklama

Iba zmiešajte všetky suroviny a budú ako od renomovaného grilmajstra!

BYLINKOVÁ

SUROVINY

viazanička čerstvého tymianu
pár lístkov čerstvej mäty
pol lyžičky drvenej rasce
1 lyžička citrónovej šťavy
soľ podľa chuti
5 lyžíc extra panenského olivového oleja

Táto marináda je vynikajúca na kurča, ryby, zeleninu a huby. Ak nemáte čerstvý tymian, pokojne pridajte lyžičku sušeného. A namiesto čerstvej mäty vám dobre poslúži pol lyžičky sušenej.

BYLINKOVÁ S ČILI

SUROVINY

pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
pár vetvičiek čerstvého majoránu (1 lyžička sušeného)
o niečo menej lístkov oregana a šalvie
2 strúčiky olúpaného a prelisovaného cesnaku
pol lyžičky mletého čili
pol lyžičky mletej sladkej papriky
soľ, mleté čierne korenie
5 lyžíc olivového oleja
1 lyžica pikantného kečupu

Marináda so skvelou arómou dodá šmrnc všetkým druhom mäsa, priostrí chuť baklažánov, cukiet a rôznych špízov. Ak ju použijete na ryby, pridajte menej cesnaku.

TIP!
Pikantný kečup nahraďte sladkým, ak je pre vás čili dostatočne pikantné, a olivový olej môžete nahradiť repkovým.

CESNAKOVO-ROZMARÍNOVÁ

SUROVINY

150 ml svetlého piva
3 lyžice sladkokyslého kečupu (najlepší je domáci)
2 očistené a prelisované strúčiky cesnaku
1 lyžička posekaných ihličiek rozmarínu
2 očistené a nadrobno posekané šalotky
2 lyžičky čerstvo pomletého červeného korenia
pol lyžičky drvenej rasce
1 lyžica balzamového octu
soľ

Najskôr vymiešajte pivo, kečup, balzamový ocot a postupne pridajte ostatné príchute. Ak použijete citrónovú alebo limetovú šťavu namiesto balzamového octu, chuť marinády nadobudne exotickejší nádych. Čerstvý rezeň z bravčového karé potrite vymiešanou zmesou týchto dobrých ingrediencií a mäsu dodáte sviežu a znamenitú chuť.

PIVOVÁ S TABASKOM

SUROVINY

4 lyžice tmavého piva
4 lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžica sladkej sójovej omáčky
1 lyžička čili vločiek
1 lyžička plnotučnej horčice
pol lyžičky cukru
soľ podľa chuti
2 mladé cibuľky (nasekané biele časti)
1 lyžica nadrobno posekanej bazalky
pár kvapiek tabaska (koľko znesiete)

Ako prvé dobre vymiešajte čili, cukor a soľ, až potom prilejte pivo, olej a sójovú omáčku. Ostatné až na koniec.

TIP!
Neverili by ste, ako úžasne chutia obyčajné špekáčiky naložené v tejto jedinečnej marináde! Určite vyskúšajte.

CIBUĽOVÁ S LIGURČEKOM

SUROVINY

2 lyžice sladkej mletej papriky
1 lyžica štipľavej mletej papriky
1 lyžica morskej soli
1 väčšia olúpaná a nakrájaná cibuľa
4 lyžice slnečnicového oleja
1 lyžica nasekaného ligurčeka

V oleji vymiešajte obe mleté papriky, korenie a soľ. Nakoniec pridajte cibuľu a ligurček. Pripravené mäso potrite marinádou a preložte nasolenou cibuľou. Potom nechajte v chlade celú noc marinovať.

TIP!
Ak nemáte vhodnú misku, na jednorazové marinovanie poslúži aj veľké mikroténové vrecúško.

JOGURTOVÁ S KÔPROM

SUROVINY

350 ml bieleho jogurtu
4-5 olúpaných a pretlačených strúčikov cesnaku
čerstvá kôprová vňať
1-2 lyžičky koreniacej zmesi gyros
soľ podľa potreby

Lahodná jogurtová marináda prenikne do kuracieho mäsa, najlepšie vykostených kuracích stehien, a zaručí ich maximálnu šťavnatosť.

Ak vám marináda zvýši, odložte ju do chladničky a použite aj na druhý deň.

Autor: red
Foto: Laura Witteková