Broňa

Červené, biele, fialové i žlté reďkovky obsahujú množstvo cenných látok. Z minerálov a zo stopových prvkov sú to najmä vápnik, fosfor, železo, síra, mangán a draslík, z vitamínov kyselina listová a vitamíny B a C. V reďkovkách sa nachádzajú sírnaté silice, ktoré ničia škodlivé baktérie v žalúdku a črevách. Štipľavú chuť spôsobujú horčičné oleje, ktoré pomáhajú pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest.

Pre nízku energetickú hodnotu a mierne močopudné účinky sú reďkovky skvelou súčasťou zdravej výživy i chutným pomocníkom pri chudnutí. Podporujú trávenie, čistia črevá od usadenín, zabraňujú nadúvaniu i zápche. Keďže v reďkovkách sa nachádza skvelá kombinácia vápnika, draslíka a betakaroténu, sú ideálnou zeleninou pre ženy bez rozdielu veku.

Reďkovky obsahujú množstvo antioxidantov, napríklad sulforafán, izotiokyanáty a indol-3-karbinol, ktoré chránia pred rakovinou hrubého čreva, prsníka a vaječníkov. Antioxidačná sila potravín sa meria podľa ich schopnosti pohlcovať škodlivé voľné kyslíkové radikály (ORAC). U reďkoviek je to 1 750 mikromolov TE/100 g. Dostatočnú ochranu poskytne 3- až 5-tisíc týchto jednotiek denne.

Pre zachovanie dobrého zdravia by ste mali denne zjesť 25 g vlákniny, muži až 30 g. Zo 100 g reďkoviek môžete získať 1,6 g vlákniny. TIPOM navyše je, že mladé svieže listy nevyhadzujte, pokrájajte ich do šalátov.

Táto zelenina je známa aj pod názvami vodnica a japonská reďkev. Veľké biele buľvy majú hrubú šupku, ktorú treba odkrojiť. Okrúhlica je veľmi jemná a šťavnatá, na rozdiel od reďkovky vôbec neštípe. Obsahuje steroly, ktoré sú dobrou prevenciou artériosklerózy. Jedlé sú aj mladé listy, ktoré majú trojnásobok vitamínu C a neuveriteľné množstvo vitamínov A a K, vápnika a železa. Objavte túto u nás trocha zabudnutú zeleninu. Vypestujte si ju alebo ju kúpte v obchode, keď ju zbadáte, a neoľutujete. Na celozrnnom chlebíku s&nbsp;maslom je naozaj lahodná.

<strong>6. Súboj: Okrúhlica vs Reďkovka</strong>

<strong>Ktorá má lepší nutričný profil?</strong>

Vitamín B6 sa zúčastňuje na tvorbe červených krviniek a obranných látok, v kombinácii s horčíkom zmierňuje stres, svalové napätie a kŕče, pomáha pri predmenštruačnom syndróme. Odporúčaná denná dávka je 2,2 mg. Nedostatok pyridoxínu sa prejavuje nervozitou, anémiou, zápalmi na jazyku, suchými ústami, poruchami imunity. V 100 g okrúhlice sa nachádza 0,09 mg pyridoxínu, v 100 g reďkovky 0,07 mg. Bod pre okrúhlicu.

Kyselina askorbová je silný antioxidant, ktorý chráni každú bunku v tele. Tento vitamín rozpustný vo vode treba denne dopĺňať, najlepšie v prírodnej forme, pretože je dôležitý pre silnú imunitu a celkové zdravie. Udržiava pružné cievy, zlepšuje vstrebávanie železa, stimuluje tvorbu bielych krviniek a plní celý rad ďalších úloh. V 100 g okrúhlice je 21 mg vitamínu C, v rovnakom množstve reďkovky okolo 15 mg. Bod patrí okrúhlici.

Tento stopový prvok je pre ľudský organizmus nenahraditeľný. Je súčasťou rôznych enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie telesných orgánov, napríklad kože, srdca a ciev, podieľa sa na chemických reakciách v tele a je potrebný na tvorbu hemoglobínu. Nedostatok medi zvyšuje riziko koronárnej choroby srdca. Denne potrebujete 2 mg medi. V 100 g okrúhlice je 0,085 mg medi, v 100 g reďkovky 0,05 mg. &nbsp;Opäť bod pre okrúhlicu. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Milujete reďkovky? 6 vecí, ktoré musíte vedieť, než ich zjete

Výber pre vás

Milujete reďkovky? 6 vecí, ktoré musíte vedieť, než ich zjete

Súvisiace články

POROVNALI sme maslo s margarínom: Ktorý TUK je výživnejší?

Ktoré exotické ovocie má VIAC VITAMÍNOV? Kivi alebo pomaranč

VITAMÍNOVÍ bojovníci: Má ich viac ananás alebo papája?

Súboj olív vs avokádo: Kde sa nachádza VIAC ŽIVÍN?

Cvikla vs Ružičkový kel: Ktorá zelenina má VIAC MINERÁLOV?

Syr Cottage vs Ricotta: Ktorý ČERSTVÝ SYR má vyšší obsah minerálnych látok?

Výber pre vás