Cibuľky Minicibuľky, ale aj hrubšie kolieska červenej či bielej cibule sú vynikajúca pochúťka k mäsu. Keď budete pripravovať nálev a začne vrieť, vložte doň pripravenú cibuľu, povarte pol minúty a po vychladnutí naplňte do pohárov. Do nálevu môžete pridať čili papričku a zopár klinčekov.

Cuketa Výborne chutí mladučká bez semien pokrájaná aj so šupkou na kolieska a sterilizovaná v sladkokyslom náleve ako uhorky. Staršie plody postrúhajte na prívarok ako tekvicu.

Fazuľka Zelené strúčiky v slanom náleve sú skvelé na rýchlu prípravu polievky či prívarku. Najlepšie sú „beznitkové“ odrody, ktoré stačí očistiť, pokrájať a 2 až 3 minúty povariť v osolenej vode. Sterilizujte až 3-krát po sebe, inak sa začne kaziť.

Hrášok Vylúpaný hrášok najprv povarte 2 minúty. Na zjemnenie chuti dajte do nálevu menej soli (iba 10 g/l) a pridajte cukor – 20 g/l. Sterilizujte 2-krát po sebe.

Kapusta Postrúhajte alebo pokrájajte ju na tenké rezančeky. Do pohárov ju príliš netlačte, aby sa nálev dostal všade. Výborne sa hodí na prípravu čalamády.

Karfiol Vyberte biely a pevný. Rozoberte ho na ružičky, blanšírujte v osolenej vriacej vode 5 až 6 minút a naložte do sladkokyslého nálevu. Výborne sa dopĺňa s kolieskami mrkvy a kôprom.

Kukuričky Mladé nezrelé klásky zavárajte ako uhorky, na dno pohárov dajte zopár koliesok cibule.

Mrkva Pokrájajte ju na kolieska alebo na hranolčeky a pred sterilizáciou povarte 10 až 15 minút. Zaujímavo chutí v kombinácii s petržlenom.

Paprika Zelená, oranžová i kapia fantasticky chutia v sladkokyslom náleve s troškou oleja.

Tekvica Polotovar na chutný prívarok sa vždy zíde. Tekvicu nahrubo postrúhajte, na hodinu namočte do studenej osolenej vody, potom vyžmýkajte. Na dno pohára vložte posekaný kôpor, natlačte tekvicu a navrch dajte trocha soli a lyžicu octu. Nakoniec tekvicu sterilizujte.

Neskysnú! Hrášok, zelená fazuľka, fazuľa či cuketa nakladané v slanom náleve zvyčajne skysnú a namiesto na tanieri skončia v koši. Je to preto, lebo v kyslom prostredí, to znamená v náleve s pridaním octu, sa pri sterilizačnej teplote ničia mikroorganizmy intenzívnejšie. V neutrálnom slanom náleve hnilobné baktérie prežijú prvú sterilizáciu vo forme spór a pri izbovej teplote sa znova prebudia k aktivite. Sklamaniu zo zbytočnej práce predídete, ak poháre dáte znova sterilizovať.

Slaný nálev: na liter vody pridajte 15 až 20 g soli a prevarte. Pozor, morská soľ môže spôsobiť horkastú chuť.

TIP! Zeleninu v slanom náleve sterilizujte 2-krát po sebe. Medzi jednotlivými sterilizáciami však musí byť časový odstup 24 hodín.

Nálev: Do litra vody pridajte 500 ml octu, 200 g cukru, 80 g soli a celé čierne korenie alebo korenie štyroch farieb. Povarte 5 minút, odstavte a prilejte 100 ml rastlinného oleja.

Chrumkavá zelenina: ÚRODU spracujte, keď je vo vrcholnej forme

Výber pre vás

Chrumkavá zelenina: ÚRODU spracujte, keď je vo vrcholnej forme

Súvisiace články

Udržte si líniu: Jarná zelenina s bylinkovo-jogurtovým dresingom

5 tipov pre zdravší život: ZELENINOVÉ menu pre obličky

V akej forme konzumovať MRKVU, aby mala pre nás najväčší EFEKT?

7 trikov, ktoré UŠETRIA ČAS v kuchyni

ZAVARTE si lečo: Uvaríte z neho veľa chutných jedál

Zeleninový lifting: OMLADNITE len vďaka zelenine!

Výber pre vás