Broňa

Stredne veľké varené vajce má len 320 kJ, bielok vám dodá 6 g bielkovín a žĺtok 5 g zdravých tukov. Zároveň získate 9 % dennej potreby vitamínu B12, 15 % vitamínu B2 (riboflavínu), 7 % vitamínu B5 (kyseliny pantoténovej), 6 % vitamínu A, 22 % selénu a množstvo ďalších mikroživín.

Na porovnanie: 145 g smotanového jogurtu má 510 kJ, 10,5 g tuku a iba 3 g bielkovín.

Ľudské telo využíva na stavbu bielkovín približne 21 aminokyselín. Deväť z nich patrí medzi esenciálne, ktoré si organizmus nedokáže vyrobiť a musí ich získavať zo stravy. Kvalita zdrojov bielkovín sa hodnotí podľa toho, koľko obsahujú esenciálnych aminokyselín. V tomto smere vajcu patrí najvyšší stupienok.

Vo vaječnom žĺtku je 113 mg cholínu. Ženy potrebujú denne 425 mg tejto bioaktívnej látky, ktorá je stavebnou látkou acetylcholínu nevyhnutného pre činnosť nervov a svalov. Cholín zlepšuje pamäť, schopnosť koncentrácie a odolnosť proti stresu, zmierňuje podráždenosť a podporuje dobrý spánok.

Žĺtok obsahuje pozoruhodné množstvo luteínu a zeaxantínu. Tieto antioxidanty sa ukladajú v sietnici a znižujú riziko zeleného zákalu a degenerácie makuly, dvoch naj- častejších príčin straty zraku. Keby ste počas 5 týždňov zjedli 1 vajíčko denne, hladina luteínu by vám stúpla o 30 až 50 percent a zeaxantínu o 100 až 140 percent.

Vysoká sýtiaca schopnosť vajec môže podporiť chudnutie, ak neprekročíte stanovený denný energetický príjem. Po vajíčkových raňaj- kách vám do obeda ani nenapadne niečo maškrtiť a pri troche disciplíny zistíte, že ste za celý deň zjedli oveľa menej jedla, teda aj kalórií.

Hoci vajce obsahuje vyše polovicu odporúčaného denného množstva cholesterolu, zdravým ľuďom ne- hrozí vyššie riziko srdcovo-cievnych ochorení. Pod tieto ochorenia sa väčšmi podpisuje nestriedma konzumácia nasýtených tukov a tých je v jednom varenom vajci iba 1,6 g.

- Čerstvosť vajec závisí od teploty skladovania. Pri izbovej teplote zostarnú už za týždeň. - Vajcia uložené pri teplote 5 až 8 stupňov Celzia môžete použiť aj po 28 dňoch. -Volské oko, sneh a vajce namäkko robte z čerstvých vajec – do 9 dní po znesení. Staršie vajcia používajte na varenie a pečenie. - Vek vajec zistíte tak, že od dátumu trvanlivosti odpočítate 28 dní.

- Veľkosť slepačích vajec sa označuje písmenami: S – do 53 g, M – 53 až 63 g, L – 63 až 73 g a XL – nad 73 g. - Písmeno A znamená, že ide o čerstvé vajcia, ktoré prešli kontrolou a vyhovujú predpisom. &nbsp; - Číslica 0 – ekologický chov, 1 – chov vo voľnom výbehu, 2 – chov na podlahe, 3 – chov v obohatených klietkach. &nbsp; - Nasleduje kód krajiny: SK znamená Slovensko, CZ Česko, PL Poľsko. Za ním je kód okresu a číslo chovu.

Nebojte sa jesť vajíčka: Sú zdravé, ak... Pozor na skladovanie!

Výber pre vás

Nebojte sa jesť vajíčka: Sú zdravé, ak... Pozor na skladovanie!

Súvisiace články

Chutné pukance aj doma: Čo je lepšie - mikrovlnka alebo popkornovač?

10 SUPERPOTRAVÍN pre zdravie: Vyzerajú obyčajne, sú však výnimočné

Ako sa neprejesť k CUKROVKE: Čoho jesť viac a čoho menej?

Čo si dať do ŠALÁTU? Súboj listovej zeleniny vyhráva... POROVNALI sme ich!

Nie som TUČNÁ, mám len ťažké kosti! Viete, ktoré MÝTY NEPLATIA?

Suroviny obsahujúce NAJVIAC JÓDU: Oplatí sa ich mať doma!

Výber pre vás