Ovocie zberajte dopoludnia za suchého dňa a v štádiu vrcholnej zrelosti, nesmie však byť prezreté. Keď zmrazujete drobné ovocie (platí to aj pre hrášok), rozložte ho na plytký podnos, aby sa nezlepilo do neforemnej hrče, ale ostalo pekne oddelené. Až po zmrazení ho preložte do nádoby, v ktorej ho budete skladovať. Zmrazujte malé porcie a čo najrýchlejšie, inak by z ovocia vytiekla šťava a rozpadlo by sa. Bobule sa hodia aj na prípravu mrazenej drene a ľadových kociek, ktoré môžete pridávať do nápojov. Väčšie ovocie pokrájajte na rovnaké kúsky. Ovocie bez kôstok vydrží v mrazničke rok, s kôstkami iba 3 mesiace.

Ovocie sparte, olúpte, vykôstkujte a pokrájajte na štvrtinky alebo osminky. Naukladajte natesno do plytkých misiek a zalejte vychladnutým cukrovým sirupom (550 g cukru na 1 liter vody + štipka kyseliny citrónovej). V mrazničke vydržia 6 mesiacov.

Umyté a odkvapkané ovocie dajte na hodinu predmraziť, potom rozdeľte do vrecúšok a zmrazte. Odkôstkované a neosladené sa hodia do koláčov, pocukrované do dezertov. Celé s kôstkami použite na zdobenie. Vydržia 6 mesiacov.

Zrelé černice krátko opláchnite a dajte odkvapkať. Rozložte ich na tácku a dajte na hodinu predmraziť. Potom ich nasypte do vrecúšok a zmrazte. Alebo černice rozdeľte do téglikov, zasypte cukrom (na 500 g ovocia 100 g cukru) a dajte zmraziť. Vydržia 6 mesiacov.

Nazbierané bobuľky vsypte do vody, poškodené klesnú na dno. Zdravé vyberte, otrhajte z nich stopky a lístočky, nechajte odkvapkať, potom rozdeľte do vaničiek a dajte zmraziť. Ak ich pred zmrazením zasypete cukrom (na 500 g treba 80 g cukru), vydržia 6 mesiacov, nepocukrované o mesiac kratšie.

Čerstvo natrhané plody umyte, odstopkujte, zbavte lístočkov a dajte odkvapkať. Zmrazené vydržia 6 mesiacov.

Zrelé, ale pevné hrušky olúpte, rozpoľte, vyberte jadrovníky a ponorte do horúceho cukrového sirupu (550 g cukru na 1 liter vody). Keď sa napijú, poukladajte ich do plytkých misiek a zalejte sirupom. Iná metóda: Olúpané hrušky pokrájajte na plátky a 2 minúty povarte vo vode s trochou kyseliny citrónovej. Vychladnuté uložte do misiek a zalejte cukrovým roztokom. Vydržia 6 mesiacov.

Umyté, olúpané a očistené jablká pokrájajte na plátky a vložte do octovej vody, aby nestmavli. Potom ich povarte 2 minúty vo vode s troškou kyseliny citrónovej. Vychladnuté poukladajte do vaničiek a zalejte cukrovým sirupom (ako hrušky). V mrazničke vydržia 4 mesiace.

Zrelé, pevné a nepoškodené ovocie opatrne opláchnite a dajte dobre odkvapkať, až potom odstráňte zelené korunky. Jahody rozložte na tácku, prikryte alobalom a dajte ich na 2 hodiny predmraziť. Preložte ich do mikroténových vreciek a dajte zmraziť. Mäkké jahody môžete rozmixovať s cukrom na pyré, naliať do téglikov, uzavrieť a zmraziť. Vydržia 6 mesiacov. Lesné jahody neumývajte, iba očistite, naložte do téglikov (necukrujte), uzavrite a zmrazte. Vydržia 5 mesiacov.

Na zdobenie vyberte zdravé a neotlačené maliny, ale neumývajte ich. Naukladajte ich na tácku a dajte na hodinu predmraziť. Potom ich rozdeľte do vrecúšok a dajte zmraziť. Maliny do múčnikov a dezertov nasypte do téglikov, zasypte cukrom (na 500 g malín 50 g cukru) a zmrazte. V mrazničke vydržia 6 mesiacov.

Ovocie sparte horúcou vodou, rozpoľte a olúpte. Marhule ponorte na 30 sekúnd do cukrového sirupu (na 1 kg ovocia sirup z 500 ml vody a 300 g cukru). Potom marhule poukladajte do misiek a zalejte cukrovým sirupom. Vydržia 6 mesiacov.

Dôkladne ich opláchnite a po odkvapkaní ich odstopkujte. Zasypte cukrom (na 500 g ovocia 100 g cukru), rozdeľte do misiek a zmrazte. Ríbezle do koláčov necukrujte. Vydržia až 10 mesiacov.

Ovocie umyte, odkôstkujte, rozložte na podnos a dajte na hodinu predmraziť. Rozdeľte do vrecúšok a zmrazte. Vydržia 6 mesiacov.

Nie všetko ovocie sa dá úspešne zmraziť. Určite to neskúšajte s hroznom, celými jablkami a s ovocím, ktoré obsahuje veľa vody ako melóny.

Mrazené bylinky si zachovajú farbu, arómu i chuť čerstvých, ale musia byť úplne čerstvé, nie také, ktoré už týždeň stoja v pohári s vodou. Dobre sa zmrazuje napríklad petržlenová vňať, ligurček, tymian, mäta, pažítka, kôpor, rozmarín, bazalka. Bylinky môžete zmraziť vcelku dobre umyté a osušené alebo ich posekajte nadrobno a zalejte vodou do formičiek na ľad. Rovnako môžete pripraviť aj bylinky zaliate bujónom, ktoré vám ušetria čas pri varení polievok.

Efektne vyzerá ozdobný ľad – celý lístok mäty v kocke ľadu v osviežujúcom letnom nápoji. Podobne môžete pripraviť aj ľadové kocky s kúskami ovocia.

Pred zmrazovaním zeleninu očistite, umyte a osušte. Koreňovú zeleninu, kaleráb i zeler pokrájajte na také kúsky, aké budete potrebovať, napríklad do polievky, na dusenie a podobne. Karfiol a brokolicu porozdeľujte na ružičky. Je to dôležité, lebo zelenina sa pred varením nerozmrazuje, navyše vám to pri varení ušetrí kopu času. Cuketu alebo tekvicu na prívarok nahrubo postrúhajte. Z cibuľovej zeleniny môžete zmrazovať pór pokrájaný na kolieska. Hrášok zmrazujte ako bobuľové ovocie (samozrejme, bez cukru).

Krátke blanšírovanie zeleniny pomáha uchovať viac vitamínov a predĺži čas, ktorý ju môžete uchovávať v mrazničke. Navyše ju to zbaví zvyškov pesticídov, hnojív a baktérií. Zeleninu dajte na sitko a ponorte na 1 až 4 minúty do vriacej vody, vyberte a hneď ponorte na 3 minúty do studenej vody s kockami ľadu. Nechajte chvíľu osušiť, rozloženú na podnose dajte predmraziť, až potom rozdeľte do vrecúšok a zmrazte.

Na mrazenie sa nehodí zelenina s vysokým podielom vody, napríklad reďkovky, stopkový zeler, uhorky, celé rajčiny a listové šaláty. Do mrazničky nepatria ani zemiaky, cesnak a cibuľa.

Triky s ovocím a zeleninou: Kedy zberať, ako mraziť?

Výber pre vás

Triky s ovocím a zeleninou: Kedy zberať, ako mraziť?

Súvisiace články

Zamrazené neznamená večné: Ako dlho môžete mrazené veci uchovávať?

Nakúpili ste si do zásoby? Čím dlhšie je jedlo v mrazničke, tým...

Kuchárka na hubách: Okrem zavárania ich môžete sušiť a zamrazovať

Najlepšia zelenina proti vírusom? Otestovali sme brokolicu a karfiol

Pomoc pri popálení a ďalší kamaráti v boji proti nádche

Pozor na to, čo jete! TOTO na tanier seniorov nepatrí

Výber pre vás