Bežné príklady zahŕňajú zemiakovú kašu či jablkový kompót. Pyré ako jedlo je nevyhnutné pre deti a starších ľudí, ktorí nemajú žiadne zuby, ale tiež môže byť prospešné ostatným, pokiaľ nemajú čas jedlo miešať so slinami v ústach.

Pyré je francúzske slovo, ktoré znamená rafinované alebo prečistené. Pyré sa používa v kuchyni pre lepšiu stráviteľnosť, chuť a dekoratívnu hodnotu potravín. Pyré ako jedlo je veľmi podobné hustej polievke, aj keď obvykle jeho príprava zaberie menej času a zahŕňa menej zložiek. Prakticky všetka dojčenská výživa je pyré, pretože deti nemajú zuby, ktoré by mohli spustiť tráviaci proces v ich ústach. Starší ľudia, ktorí stratia svoje zuby sa niekedy musia tiež spoliehať na pyré kvôli výžive.

Trávenie Trávenie začína v ústach a zahŕňa žuvanie jedla a jeho zmiešanie so slinami. Slinné žľazy produkujú asi 1 liter slín každý deň. Sú potrebné na trávenie, hydratáciu sliznice a ochranu pred baktériami. Žuvanie potravy ju mechanicky rozbije a poskytuje väčšiu plochu pre sliny a tráviace šťavy v žalúdku, aby začali konať. Sliny obsahujú enzým alfa amylázy, ktorá začína proces chemického rozkladu, najmä sacharidov. Jedlo je vystavené kyseline chlorovodíkovej, žlči a ďalším enzýmom a prejde zo žalúdka do tenkého čreva.

Výhody mixovania potravín Mixovanie potravín môže zvýšiť ich chuť, pomáha slinám rozložiť potravu a pripraviť ju na trávenie. V podstate možno povedať, že mixovanie potravín je to isté ako žuť jedlo stokrát. Avšak, mnoho ľudí konzumuje zbytočne veľa zmixovaného jedla, čo neumožňuje jedlu skontaktovať sa so slinami, čo ohrozuje tráviaci proces.

Jedlo potrebuje aspoň akési ľahké žuvanie. Nemôže prefičať našimi ústami bez povšimnutia. Prežúvanie umožňuje miešať jedlo so slinami a rozkladať živiny, ktoré majú byť absorbované priamo na sliznici úst. Sliny sú mimoriadne dôležitou súčasťou trávenia.

Tvorba pyré Pyré sa vyrába v mixéri. Pyré zo zeleniny robíme len z varenej a mäkkej zeleniny. Má lepšiu chuť a odstránia sa z nej aj toxíny a zníži sa obsah vody. Prehĺtanie pyré je zvyčajne jednoduché pre pažerák, ktorý vedie z úst do žalúdka.

MIXOVANIE POTRAVÍN zvyšuje ich chuť: A nielen to! Ako pomáha tráveniu?

Výber pre vás

MIXOVANIE POTRAVÍN zvyšuje ich chuť: A nielen to! Ako pomáha tráveniu?

Súvisiace články

Zemiaková baba: Obľúbené sobotňajšie jedlo

Ako dlho zvyknete jesť? Za 30 minút môže byť vaše jedlo nepožívateľné!

Kuracie prsia obložte fazuľkou: Chutné a ľahko stráviteľné jedlo

Výber pre vás